各种泡茶水温一览表

Question

如题所述

Answer 1

各种泡茶水温：绿茶水温为80-15摄氏度；白茶水温85-95摄氏度；黄茶水温为85-90摄氏度；乌龙茶水温为90-100摄氏度；红茶宜在85-100摄氏度。

1、绿茶

绿茶的冲泡水温适合在80-15摄氏度，绿茶属于未发酵茶，茶叶较为细嫩，温度过高容易将茶叶烫熟，同时还会破坏茶叶中的营养元素，破坏茶汤的口感。绿茶冲泡出来的茶汤色泽翠绿，清澈明亮，入口鲜爽。

2、白茶

白茶新茶的冲泡水温在85-95摄氏度最佳，白茶为轻发酵茶叶，新茶的茶叶比老茶要更加细嫩，老白茶则需要用100摄氏度的水温冲泡。白茶的汤色为嫩绿色，清澈透亮，滋味清甜爽口。

3、黄茶

黄茶是以茶树单芽或一芽一叶制作而成，原料细嫩，水温可以控制在85-90摄氏度，黄茶的品种中，黄小茶的原料细嫩度较高，茶水温度宜在85摄氏度，黄大茶的茶叶嫩度较低，可选择90摄氏度左右的水温冲泡。

4、乌龙茶

乌龙茶的冲泡水温在90-100摄氏度为最佳，乌龙茶中含有特殊的芳香物质，这些芳香物质需要在高温条件下才能被充分释放出来。茶味香气高，味道浓，才能够品尝出乌龙茶的独特韵味。

5、红茶

红茶的冲泡温度宜在85-100摄氏度，红茶是全发酵茶，冲泡时需要较高的水温才能冲出茶叶的香气，水温过低不容易冲泡出红茶本身的茶香，较高的水温冲泡出来的红茶口感、味道也会更好、更充足，但冲泡时要注意不能闷泡太长时间，会破坏茶汤的口感。