金华火腿可以生吃吗

Question

如题所述

Answer 1

金华火腿不可以生吃。

金华火腿虽然经过长时间的腌制加工，但并没有成为一种熟制品，仍然还属于生品，为保证火腿不变质，保持其口感，在制作过程中会加入大量的食盐，所以金华火腿普遍的含盐量较高，在制作时需要长时间发酵，而在发酵过程中很容易被微生物污染，其中可能会残留毒素，不经过处理直接生吃易引起肠胃不适。

金华火腿的特点

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收。

金华火腿外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。