在温度低于25摄氏度,温度低于60%的存放条件下,棉布包装材料,有效期为10~14天,其他环境存放期应为7天。
医用一次纸袋有效期为一个月,医用无纺布及一次性医用皱纹纸包装的物品有效期为6个月;纸塑包装袋包装物品有效期为6个月。
包装产品的无菌
食品物料的杀菌分为热力杀菌和冷菌。食品无菌包装的物料杀菌到目前为止主要是热力杀菌,其又分超高温杀菌和高温短时杀菌两种,物料的冷杀菌方法主要指紫外线和微波杀菌。超高温杀菌是指在温度和时间分别为135-150度和2-8秒的条件下,对乳品或其他食品进行处理的一种工艺。
由于它具有许多优点,特别是可以解决既能杀死产品中的微生物,又可较好的保持食品品质与营养价值这对矛盾,现已广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其它产品的生产。
对超高温杀菌有蒸煮味的物料可采用高温短时杀菌,在温度为70-75度和时间为15-20s的条件下进行杀菌处理,此种方法可较好保持产品的营养、风味,其典型应用是对牛乳制品的杀菌以及部份蔬菜制品杀菌。
由于物料粘度、PH值、热敏性、易氧化性等特殊性,使得杀菌方法和设备也各有差别。PH值大小往往决定了物料杀菌时的温度和时间,PH值的高低取决于食品中酸性物质的多少,分离程度如何等。低酸性食品PH值大于4.6,
可以为致病微生物提供理想的生长条件,腐败微生物也可良好地生长,一般采用超高温瞬时杀菌;酸性食品的PH值在3.7-4.6之间,它其中的致病菌不易生长,但腐败菌可以生长,一般采用超高温瞬时杀菌或高温短时杀菌,
对低酸性食品可通过加酸或发酵的方法使之转化为酸性食品,从而降低杀菌要求,提高货架寿命,此法用于处理食品中的番茄汗、乳酪等。高酸性食品的PH值小于3.7,在此酸度下致病菌无法生长,腐败菌也无法生长,因此杀菌并不是需要特别注意的问题,保持品质成为首要目的。
一般采用巴氏杀菌就可满足要求,即在62度下处理30分钟,也可用超高温瞬时杀菌或高温短时杀菌,视具体情况而定。
扩展资料
存在的问题
无菌包装的技术和材料已经处于成熟状态,但在由纸塑铝复合的无菌包装如砖包、枕包和屋顶包、在包装容量低于250ml的所有包装规格中,都共同采用裸露的饮管孔设计。这些没有经过任何覆盖的饮管孔,极易粘附和隐藏对人体有害的灰尘、细菌等不洁物。
当消费者对饮管孔没有进行必要的卫生措施就直接插入饮管吸食,将会将污染物带入饮料中,对饮用带来极大的健康隐患。
多年来,无菌包装行业的专家和研究人员对无菌包装的卫生饮用问题进行长期的探索和研究,可喜的是业内已经发明了一种“卫生饮料盒”专利技术。为了早日让消费者不再喝到“有毒的饮料”,有识之士强烈呼吁政府对无菌包装出台强制卫生饮用标准,
早日将“卫生饮料盒”专利技术快速地转化和应用。无菌包装卫生饮用标准已进入国家相关部门的议事日程,到时市场上才会有真正意义的无菌包装,消费者也才能够“喝得放心”
参考资料来源: