第1个回答 2021-04-10
【小黄鱼汤】
食材:小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
做法:1、小黄鱼去鳃,去内脏后洗净沥干,一定要多清洗几遍,再擦干水分。
2、莴笋叶清洗干净,切成小段,姜切片,小葱也切成长段,留少许葱叶切成葱花。
3、锅内倒一点油,把小黄鱼放入锅中煎,中小火慢煎,两面微黄。
4、加入淹没小黄鱼的热水,加入几片生姜,小葱段,加入开水。
5、煮沸之后撇干净浮沫,保持大火盖上盖子煮10分钟,鱼汤变白。
6、加入莴笋叶煮2分钟断生,出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。