知道为什么很多人不怕辣吗

Question

如题所述

Answer 1

中国古代医学把人的味觉分为酸、甜、苦、辣、咸五味。其中「辣」并非由味觉细胞所感受，而是口腔的神经末梢受到某些化学性刺激而产生痛觉，并与其他味觉混合而成的一种综合感觉。 人的味觉可以因年龄或饮食文化而有不同，例如大人较小孩子能吃辣，四川人也惯了无辣不欢。不过，有些人总是特别喜欢吃辣，那就是由於後天饮食习惯而养成的。人在最初吃辣的食物时，往往由於不适应而显得狼狈不堪，但经常吃之後，在长期的这种较强的化学因素刺激下，味蕾一方面对辛辣食物的刺激有较高的适应性，另一方面对辛辣食物也有了依赖性，只有在辣味的刺激下，饭菜才香。久而久之，有吃辛辣食物习惯的人数吃愈辣，愈辣愈想吃了。