炒牛肉需要焯水吗

Question

炒牛肉需要焯水吗

Answer 1

牛肉焯水的过程：
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用。
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止。