葛根粉可以当早餐吃，可以做成葛粉粥等食物食用。
葛根粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，
还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。
扩展资料
葛根粉食用功效：清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；
解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。
参考资料来源：人民网-葛粉的作用与功效老少咸宜的保健品
不能当早饭吃，因为葛粉主要是滋阴，调节内分泌的，外加葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。
天上午10点和晚上9点，每天上午的10点钟是人体从睡眠状态中完全恢复的时间点，血压和血脂会在这时达到一个很高的水平，服用葛根粉能有效地抑制血压、血脂的升高；晚上9点在生物钟角度上来说是身体发出睡眠提示的时间点，在此时服用葛根粉可以确保睡眠过程中血压、血脂的平稳。
拓展资料：
葛根粉可以调节女性体内的内分泌，这样就可以对女性的肌肤进行修复。而且在葛根中含有很多的黄酮类的化合物，比如说是像葛根素，还有花生素等，可以起到了丰胸的作用。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
最好不要当早餐吃。
因为葛根粉是带有凉性食品，经过一个晚上的消化，早上的胃已经是相当空了，再吃偏凉食物对身体不好，若真的不得不在早餐吃葛根粉，可以在吃之前，先喝一点水，这样也便于人体吸收葛根粉元素。
因为葛根粉是滋阴和平衡内分泌失调的，所以最好是你中午餐或者是晚餐后半个小时后再服用。