第1个回答 2020-11-26
牛皮怎么做好吃，大家听到这个话会不会觉得很陌生，牛皮也可以吃？难道不是我们在皮革厂常见的牛皮，其实不是的，今天小编介绍的是可以吃的牛皮，美味健康有营养，对我们的身体的滋补也是很高很好的，没有人是不爱的，吃起来口感也好极了。
牛皮怎么做好吃
一、熟牛皮炒青菜的做法
1、将净牛皮置炒锅，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长，1厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内。
2、炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛皮逐块放入煸炒，炒制黄色时捞出。
3、炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花，黑木耳，玉兰片，酱油，味精，牛皮，牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。
二、麻辣牛皮冻
材料
牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。
做法
1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。
特点
味甘、性平，归脾、胃经;口味麻辣，肉皮鲜糯。
二、炒牛皮注意事项
1、牛皮先用清水煮至断生，洗去血污，去掉腥味。
2、牛皮炒菜前一定要先用高压锅煮熟，不然会非常难炒。
三、营养价值
1、牛皮具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;
2、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
3、牛皮加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
四、注意事项
1、孕妇能吃吗，孕期可适量服用；
2、功效与作用，利水消肿，解毒；
3、适宜人群，水肿;腹水;尿少;痈疽疮毒
4、禁忌人群，过敏者禁用，过敏体质者慎用
5、经期能吃吗，经期可少量食用
6、副作用，暂无副作用，建议服用时遵照医师。
7、怎么保存，鲜用或烘干
牛皮怎么做好吃，是不是看了小编的介绍就像是打开了新世界的大门，原来牛皮不是我们平日里理解的那种类型，而是可以食用的，口感非常好，想嫩爽口，老少皆宜，有机会一定要试一试，还要自己做一做，把幸福的美味做出来，每一次吃都会有成就感。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
牛皮这样吃才叫爽，教你诀窍和做法，香辣美味，家人直呼好吃过瘾
今天来做一个大味牛皮。没有牛皮用猪皮也可以，一样的做法，也很好吃
1，处理好的牛皮切小块，切好后焯水，放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖烂就可以了
2，出锅后改刀切小
3，锅里倒油，放入花椒，炒香后捞出，放入辣椒酱，大蒜，姜片，加入少量的火锅底料，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮，再放入提前准备好的油豆腐，翻炒后加入与牛皮齐平的清水，烧开后放入盐，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油，然后倒入提前泡好的粉丝，最后加入蒜苗叶，就可以出锅啦，碗底放香菜，这样更美味哦。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下