最近各地天气都在转凉了，在广东的我在这两天也感受到了秋的凉意。我自小比较容易手脚发冷，平时在饮食上一贯比较注重，现在这个天气，吃火锅也是十分不错的，暖胃又暖心哈哈哈哈……
说到火锅，千里不同风，百里不同俗，一方水土养出一方地道火锅。火锅最关键就看锅底配料。粤系主打清淡，云贵食材较野，川渝特色麻辣，江浙喜好滋补，北派的涮肉不能少……
以下细细举例，大家品味下：
①重庆火锅
提起重庆，首先想到就是火锅，其主要锅底特色就是重油，红油滚，滋味足，底料很丰富。牛油加料比水都多，各种食材越烫越麻越火热，着实可以满足爱辣人的味蕾！麻辣虽香，也要注意降火哦!!
②东北白肉火锅
这白肉火锅是标准的北方式火锅菜，白肉火锅以海鲜汤为锅底，一般喜欢涮猪肉片，再加上细粉丝、爽口酸菜，佐料大多以酱油、蒜泥为主。吃时还可以搭配蟹肉、血汤，风格十分浓郁，有兴趣的伙伴可以尝试下哦！
③苏杭菊花火锅
看到这个名字，就觉得挺清香，独特的。做法是把鲜菊花瓣浸泡洗净后，放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干后备用。 在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的高汤，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。确实是名如其味的特色火锅，这种火锅在广东还是比较少见的，开这种风格的特色火锅店也很少。
④浙江八生火锅
八生火锅主要是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰为原料的浙江名菜。 享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，入口前再蘸上浙江特色麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用。 此菜原料较精细，制法很别致，讲究素荤搭配，故营养丰富，风味绝佳。 相对算是比较养生式的火锅呢
⑤潮汕牛肉火锅
潮汕人，也是出了名的爱吃，更爱吃火锅，最具特色的就属鲜牛肉火锅。仅用牛骨加白萝卜，不加以其它佐料熬出汤底，这种汤底更有利于尝出牛肉本来的味道。潮汕美食最讲究“大味至淡”，把“鲜”凸显到极致。各个部位的牛肉部位跟质地不同，涮的时长不同，味道跟口感也是大相径庭。
你喜欢的特色火锅有没有上榜呢？我最喜欢潮汕牛肉火锅。
而且这样的锅底非常适合不爱吃辣的小伙伴，尤其是老人和孩子也是可以吃的。