家庭用的炒菜的锅可以买不粘锅，或者是不锈钢锅，这些都是比较常用的。下面来看看关于炒菜锅方面的知识：
一、铁锅炒菜
铁锅是用铁铸造而成的，因此铁锅中含有非常丰富的
铁元素，我们通过加热加油炒制之后，这种铁元素也会挥发在我们的菜肴里面。因此用铁锅炒制的菜，含有铁元素，可以补充我们人体所需的铁，防止
缺铁性贫血。用铁锅可以炒制任何的菜肴，比如我们炒青菜、炒白菜，或者烧红烧肉，炒红烧鸡块都可以用。
二、不粘锅炒菜
不粘锅所用的材质比较特殊，所有食物的残渣不太会粘连在锅子上面，因此我们平时煎炒一些菜肴的时候，可以用不粘锅。比如说我们在炒肉片的时候或者煎炒鱼的时候都是可以用不粘锅来制作完成的，这样的话菜品好吃又好看。
三、麦饭石炒锅炒菜
这种锅主要是用花岗岩制作而成的，这样炒出来的菜更加能够释放食物的原始营养与味道，而且炒制的会比较快，导热性比较好，也不太会有很大的油烟，不粘连，容易清洗，因此很多人也会选择。