产妇牛肉汤的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

坐月子催乳食谱：7款下奶补汤，营养好吃，产妇每天一大碗喝不够

1、番茄黄豆牛肉汤

食材：

黄豆50克、番茄1个、牛腩300克、芝麻油15ml

做法：

黄豆提前浸泡3小时备用。
番茄洗净，切小块备用。
牛腩多次换水洗净，切小块备用。
老姜洗净切片备用。
锅中倒入芝麻油，小火将老姜爆至金黄色。
转大火，倒入牛腩翻炒。
加入清水、番茄、黄豆一起熬煮。
小火炖煮1小时至牛腩熟透，加盐调味即可。
2、甜醋猪脚汤
食材：

猪脚1只、老姜1大块、甜醋500克、干红枣8颗、黄片塘1片

做法：

已斩成小块的猪脚清理干净猪毛，洗净杂质。
大火烧开锅中的水，放入猪脚烫5分钟，捞出用流动的水冲洗干净，沥干水分。
另取一只砂锅，放入猪脚、片糖、拍碎的老姜、红枣，倒入甜醋没过猪脚。
大火烧开后转中小火继续炖煮1小时，调味即可。
3、猪蹄黄花菜汤

食材：

猪蹄1对、金针菜、冰糖适量

做法：

将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。
把猪蹄洗净，用刀斩成小块。
铁锅倒入茶油，放入冰糖，翻炒冰糖金黄冒泡时，倒入猪蹄翻炒。
再倒入米酒继续翻炒片刻，放入煲锅内。
再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂。
倒入金针菇，小火继续炖至熟透，加入少许盐即可。
4、红枣桂圆鸡汤
食材：

柴鸡1只、干桂圆30粒、干红枣10枚、冰糖5克、盐5克

做法：

柴鸡斩杀好后，去毛和内脏，用流动的水处理干净，剁成大小适中的块。
干桂圆去壳。
干红枣洗净表面的杂质备用。
大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，焯烫3分钟捞出，去除杂质和血沫。
将焯烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂圆、干红枣、冰糖和盐，再加入适量凉水。
大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。
待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟即可。
5、红菇炖鸡汤

食材：

姜、红菇、鸡肉、米酒适量

做法：

姜片洗净切丝。
红菇提前加冷水浸泡，洗净，撕成小条。
处理好的鸡肉剁小块。
锅中下油，加入姜丝，倒入鸡块爆炒，加少许米酒。
盛入炖锅中，加适量清水，大火熬煮半小时。
倒入红菇，小火炖10分钟，最后调味即可。
6、墨鱼干排骨汤
食材：

墨鱼干、黑木耳、排骨、胡萝卜、生姜适量

做法：

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片。
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下。
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右。
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右。
加入少许醋，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右。
出锅前调入盐，搅匀即可。
7、八珍排骨汤

食材：

党参10g、熟地黄10g、白芍10g、川芎10g、甘草5g、当归10g、白术10g、茯

苓10g、姜片10片、排骨250g、黑枣4颗

做法：

排骨洗净焯水，捞出放入炖锅中。
加入所有食材，适量清水，小火熬煮90分钟。
加入少许盐即可。

Answer 2

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，能催乳下奶，对产后妈妈们在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

1.西湖牛肉羹

这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道。汤鲜味美，浓而不稠，宝妈喝是最好了。

想要汤浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。

制作步骤：

1、牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火。

3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用。

4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。

5、大火烧开，加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。

6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火。

7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。

小窍门

1，各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡。

2，牛肉事先腌一下吃起来口感更嫩，直接做会觉得有点像吃橡皮。

3，食材焯一下水会出来很多脏末。

4，因为牛肉都熟了，所以后面全程大火快烧，保证用最短的时间。

5，香菜是画龙点睛之笔，但香菜时刺激气味蔬菜，宝妈要少吃。

Answer 3

1、姜去皮，刨茸取姜汁。

2、牛肉切片，用白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、一汤匙水拌匀，腌10分钟。

3、将腌好的牛肉及3碗水倒入炖盅内，炖1小时即可食用。

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，盐适量

做法：

将牛腱洗净，切成条块状，胡萝卜洗净后切块备用；
牛腱氽烫后捞起备用；
把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

调料：盐、姜片、蒜片各适量。

做法：

1.将番茄洗净、切块，嫩牛肉切片；

2.将牛肉片放入砂锅中，加适量水，烧开，撇去浮沫。

3.放入番茄、姜片、蒜片，小火炖煮至牛肉熟，放盐调味即可。