牛排几分熟杀死寄生虫？

Question

如题所述

Answer 1

通常牛排在七分熟的时候大部分寄生虫都能够杀死。三分、五分熟牛排，如果里面含有囊尾蚴而未被彻底烹煮杀死，人很有可能被感染。而且不只是牛肉，其他的肉制品也是一样的。

牛扒分成5个熟度，1分熟的牛扒几近全生，乃至也有血的颜色。而3成绩的牛扒则外边熟，里边生。尽管不见了鲜血，可是生的水平很显著，很多人还是吃不下来的。5成绩的牛扒便是半生半熟的情况，能下嘴了，可是很多人还是吃不惯。而7成绩的牛扒则一些偏老，但很合适中国人的食欲。

牛排烹饪注意事项

牛排最好的烹饪方法是烤，特别是高档牛排店一般会用碳烤甚至是果木烤。煎，也是比较常见的高端牛排的烹饪方法。

煎牛排的锅也是非常有讲究的，最好用铸铁锅。因为铸铁锅的底部能比普通的锅达到更高的温度并持续保持高温。这样的属性非常适合将牛排的表面煎得焦酥，并保持内部的软嫩。所以煎的好的牛排不仅仅是成熟度的把控，更是表面要煎得焦酥，内部要保持软嫩多汁多汁。煎、炒、烤、炸这样的烹饪手段都是对食材本身水分和油的再平衡。