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珐琅铸铁锅干烧了会不会坏了
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第1个回答 2022-04-07
可以先将铸铁锅拿下来，等锅冷后，放上水看是否漏水，如不漏水还可以使用。
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珐琅铸铁锅干烧了会不会坏了
答：
可以先将
铸铁锅
拿下来，等锅冷后，放上水看是否漏水，如不漏水还可以使用。
珐琅锅
的优缺点
答：
和其他锅相比，
珐琅锅不
可
干烧
。珐琅锅主要由铁、碳以及无机玻璃瓷釉制作而成，具有导热快，受热均匀，保温性能好的优点。其他的锅如
铸铁锅
，纯黑色的，锅坯较薄，传热速度快，可以干烧。砂锅黑色，导热速度慢，散热也慢，保温性能较好，炖汤比较入味。
铸铁珐琅锅
的好处和危害铸铁珐琅锅和砂锅哪个好
答：
2、
铸铁珐琅锅
的危害使用铸铁珐琅锅没有什么危害，的缺点就是使用不方便，因为它很重，一只手很难拿起一个直径20cm的珐琅锅。与普通的透明锅盖相比，搪瓷锅的锅盖是完全封闭的，不利于观察里面食物的沸腾情况，声音也无法通过锅盖，难以判断火候情况。二、铸铁珐琅锅和砂锅哪个好1、从用法上看珐琅锅可以进...
掌握三大保养法!
珐琅铸铁锅
永久如新
答：
另外，切记不可
干烧
或过度加热锅子，不但容易导致
珐琅
脱落龟裂，也容易让锅中的食物黏锅。 另外，黒珐琅预热2-3分钟后才加热油，再加上适当的养锅，就会有不沾的效果。白珐琅冷锅倒入冷油才开始加热，之后才开始料理。【养锅】 Q：什么是养锅? A：所谓的养锅，是将油脂烧入生
铁锅
的毛细孔中，...
珐琅锅
能代替砂锅吗
答：
1、保温性能好。一旦变热之后，它的热度可以维持很久。这点在煎肉的时候就显得格外重要：牛排接触到锅体时温度不会骤降，可以快速地使牛排表面焦化，从而锁住肉汁。2、密封性能好。
珐琅锅
盖非常厚重，为锅内营造了一个相对密闭的循环系统，因此
铸铁锅
可以产生类似于高压锅的效果，比如炖煮食材容易入味酥...
珐琅铸铁锅
需要用导热盘吗
答：
不能
干烧
。第三，
珐琅锅会
烧干，不会溢是因为锅盖重，但锅盖仍有缝隙，水份会流失，只是相对水份流失慢，保温性好，烹饪时间相对短。第四，无论怎么开锅都会粘底，特别是白珐琅，烧水铺蛋肯定是粘底，可以用小苏打泡。第四，洗的时候能不用洗洁精尽量别用，锅有点油是好的。
珐琅锅
和砂锅哪个好
答：
性质不同：
珐琅锅
实质上是
铸铁锅
，因而具有耐腐蚀、耐磨损、耐高温等特点，并且不易破损。砂锅实质上是陶瓷制品，因而易碎，而且不耐温差变化，容易炸裂，不能
干烧
。用法不同：珐琅锅可以煎炸、烧烤、盐焗等各式中西菜肴，还能放在烤箱里使用。砂锅不能用来炒菜，因为炒菜的油温教高，当锅内的油被烧热时...
焱造
珐琅锅
为什么如此便宜
答：
1. 品牌知名度较低，缺乏市场认可，为了吸引更多消费者，可能会采取较为低廉的价格策略。2. 生产成本低，可能采用的原材料、生产工艺等因素导致的。3. 质量管理难度大，
珐琅锅
的物理性能和
铸铁锅不
同，当外界温度发生骤变时，珐琅层可能发生开裂或脱落，因此生产过程需要更高的技术和质量管控。然而，便宜...
铸铁锅
是
珐琅
与无涂层那个好
答：
可以把烧热了完了直接倒点油放上肉煎，珐琅的就不行。纯铸铁的锅就是纯黑的，用时间长了会黑的发亮，但是没有珐琅的那么好看，珐琅和纯铸铁的最大区别就在于纯铸铁可以
干烧
，珐琅不能干烧，珐琅更好看，纯铸铁更抗造。
珐琅铸铁锅
代表有lc ；一厨作， 纯铸铁锅的代表有lodge，珍珠生活等。
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