是，减肥要看碳水化合物含量。
人体提供能量的主要有三种物质：脂肪、碳水化合物、蛋白质，其中碳水化合物最易获取，碳水化合物分解为糖分，直接影响到人体内的血糖浓度，当血糖浓度过高了，多余的糖分便会自发地转化为脂肪储存在人体内，所以过多的碳水化合物会直接导致人们肥胖。
碳水化合物多存在于我们吃的主食包括但不限于大米、馒头、面条，所有，即使不吃含有脂肪的食物，每日都吃过量的米饭也会造成肥胖，这就是素食主义者还能维持体内能力供给的原因。所以，想要达到减肥的效果，应该低碳饮食，尽量减少碳水化合物的摄入。
吃优质的碳水：
摄入过多的碳水会直接导致我们肥胖，但是当我们摄入的碳水不足时，导致身体里的能力供给不足，这将使我们整日处于饥饿状态，头晕乏力，干任何事都提不起精神，所以摄入碳水化合物的量不能过低。
可以通过一些含优质的碳水化合物食品来提高碳水的身体的供能，增强饱腹感，例如：燕麦、玉米、糙米、大麦等食物，不仅仅含有优质的碳水，而且也可以作为主食吃，其中还还有丰富的维生素和大米里面没有到氨基酸，能够加快身体的代谢，促进肠道消化吸收等。
参考资料来源：