机体与环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。
生物体从外界取得生活必需物质，通过物理、化学作用变成生物体有机组成部分，供给生长、发育，同时产生能量维持生命活动，并把废物排出体外的新物质代替旧物质的过程。新陈代谢一旦停止，生命也随之停止。
扩展资料：
提高新陈代谢：
1、肌肉锻炼
即使坐着不动，一磅肌肉每天也能消耗6卡路里的能量，而一磅脂肪每天只能消耗2卡路里。而当运动时，一磅肌肉燃烧的热量是脂肪的9倍。
2、坚持有氧运动
坚持有氧运动是加速新陈代谢最直接快速的方法。要达到最佳效果，至少要做到：每周3次、每次30分钟、运动后每分钟心跳达130次以上。
3、运动多“玩”些花样
一项运动做得越多越熟练，身体就越适应，需要消耗的能量就越少，烧掉的脂肪也越少。如果想要燃烧掉更多脂肪，可以选择一些新鲜的项目。
我们做一些新的运动时，可能会用到一些不常用的肌肉，就会觉得比较费劲。这时候，身体内的新陈代谢开始开足马力，氧气也被更大量更全面地运送到身体的各个器官，热量也熊熊燃烧起来。
4、不过度节食
一般女人每天摄入的热量不要低于1200卡，男人不要低于1800卡。
过度节食减肥，往往适得其反。这是因为一旦我们饿的太狠，身体会得到一个能量供应不足的信号，新陈代谢速率就会下降。当我们恢复正常饮食后，身体恢复正常新陈代谢有一个延时，这样体重又上去了。
5、水要喝充足
消耗热量的过程需要足够的水分，即使只是轻度的脱水，体内的新陈代谢也会减慢。一项对比研究发现，每天喝8杯水的成年人比每天只喝4杯水的人燃烧的卡路里更多。
除了喝水，多吃水果、蔬菜也是一个补水的好办法。一个成年人一天大概需要补充2500毫升水，从食物中补充1000毫升、喝水补充1500毫升是比较合理的比例。
6、补充B族维生素
B族维生素是促进人体新陈代谢的必要因子，却因属水溶性维生素而不易储存在体内。
如果担心自己饮食不均衡，可以适当补充B族维生素。主要包括B1、B2、B6、B12及叶酸、烟碱酸等。
富含B族维生素的食物主要有牛奶、蛋黄、坚果等。
7、做向心性按摩
向心性按摩是指从四肢末梢开始，逐渐朝心脏方向按摩。这种按摩手法，有助于推动淋巴液及血液的流动，能使肌肉的代谢更加旺盛。
8、运动时适当喝功能饮料
功能饮料里的咖啡因、牛磺酸能加速体内脂肪的燃烧，提升新陈代谢的速率。适当喝点功能饮料，也能增加锻炼持续的时间。
不过，运动饮料也有一定的副作用，可能会增加一些人出现高血压、焦虑、睡眠障碍等的概率。美国儿科协会也不推荐儿童和青少年饮用这类饮料。
9、吃点辣味食物
适当吃些辣味食物能加快身体代谢速度。有研究发现，人在吃下一大汤勺的剁椒后，能暂时地提高代谢率23%，这种效果能持续半小时左右。
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