第1个回答 2022-10-22
问题一：蛋卷猪肉馅怎么做好吃 猪肉剁成肉糜，加入葱末、酱油、植物油、盐、香油，搅打上劲
木耳泡发，洗净，剁碎
木耳碎倒入肉馅中，搅拌均匀
鸡蛋打散
电饼铛预热，抹少许油，倒入蛋液，转动电饼铛，使蛋液流动均匀，形成蛋饼，表面凝固后翻面加热一会
把肉馅涂在蛋饼上
卷起来，末端可以涂抹少许水淀粉使其粘连，收口朝下放入盘子里
上锅蒸15分钟
蒸熟的蛋卷切斜块，装盘
问题二：蛋卷肉馅怎么做如何做好吃 先将绞肉放碗里，加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀，再加少许水搅拌成黏性，再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。
南瓜花用水冲洗干净，剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水（南瓜花只能一朵一朵的烫）沥干水。再小心将花瓣分离开，酿入肉馅（图六）
再用花瓣盖住肉馅放入盘子里，上锅水开后大火蒸15分钟。
再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。
炒锅热后放少许油，加入泡椒、泡姜、蒜末煸香，加少许开水和小碗里的汤水，加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉馅上，撒少许葱花即可。
问题三：肉馅蛋卷和什么菜搭配好吃的做法 材料
鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油
做法
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）
2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀
3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条
5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
问题四：肉馅鸡蛋卷怎么做 10-12个月 这个时期的宝宝要一日三餐’可以吃丁块固体食物’以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主’每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了’妈妈们可以大显身手了.
主食
软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水’牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥.
豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块’胡萝卜’芹菜心切碎; 豆腐’肉汤’米饭’胡萝卜’芹菜心’盐一起放入焖饭锅; 焖熟后’加一点紫菜搅拌即可.
什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜’土豆削皮切碎; 将米’碎牛肉’胡萝卜’土豆’肉汤’青豆’盐放入焖饭锅; 焖熟后’加熟鸡蛋黄搅拌即可.
面食
酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热’放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味.
担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后’加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面’煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热’放豌豆尖; 面条放入汤中’加盐’香油’撒上肉末.
鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜’水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝’放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐.
土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮’捣成泥; 加面粉’牛奶’洋葱末’拌匀’做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟’入盘; 西兰花煮熟’摆盘.
南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥’面粉’糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油’加热后放入小饼煎熟.
鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少许’樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥’面粉’水’盐’葱末搅拌成糊状; 在锅内放油’加热后’用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜’樱桃西红柿点缀.
肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末’面粉’水’盐’葱末搅拌均匀’成糊状; 锅内放入油烧热后’将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动’制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花’香菜摆盘.
葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉’水’葱末’盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入’将饼锅顺时针摇’使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中’用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉’水’盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅’摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘.
肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 ......>>
问题五：猪肉蛋卷怎么做好吃，猪肉蛋卷的家常做法 猪肉蛋卷的做法
1.肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制
2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀
3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起
5.全部卷成粗细均匀的圆柱状
6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
7.黄瓜洗净，切成合适长短的段
8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9.刨好的黄瓜片修成一样长短
10.从一头卷起，围着摆成一圈
11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
12.摆在盘中
13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，玻璃芡，再加几滴明油。
14.均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
问题六：肉怎么做好吃，蛋卷肉的家常做法 蛋卷肉的做法
1.肉末用葱姜蒜和适量盐鸡精调匀
2.每个鸡蛋都打散在平底锅中摊成薄薄的蛋饼。共摊4个蛋饼
3.每个蛋饼上都铺上一层肉末
4.将蛋饼卷起来，放入碟子中，上锅蒸15分钟
问题七：鸡蛋卷肉馅怎么解冻 食材
原料：
肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料：
盐、生抽、糖
方法/步骤
1
肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。
2
平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。
3
取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。
4
利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。
5
顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。
6
放入蒸锅中，水开后15分钟即可。
7
取出切块、装盘。
漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~
END
注意事项
【罗嗦两句】
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。
问题八：猪肉鸡蛋卷的制作方法 主料：猪肉馅100克，鸡蛋3个
辅料：盐5克，葱姜汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升
步骤：
1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀上劲
2.鸡蛋打散备用
3.锅内放油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动，摊成蛋皮，盛盘
4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上
5.由两端相向对卷 入锅蒸制8分钟
6.晾凉后切片即成
问题九：猪肉蛋卷的制作方法 第一步：首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀（如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的），然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液（你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵），按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮（N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在净案板上。Plus：火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus：肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌哦！第三步：摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。第四步：将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系），如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。Plus:我还见过另外的吃法就是，将蒸好的蛋卷切成片之后仍然以蛋卷的形状码好，而且如果你的肉馅味道放足了，那么你连番茄酱都可以不用要了。