准备材料：主料：鸡蛋1个。辅料：香油1茶匙、盐1/2茶匙、凉开水适量、葱2根。
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
3、加入少许盐继续打搅均匀。
4、然后加入适量的凉开水。
5、继续打搅均匀。
6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。
7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8、再用小勺撇去泡沫。
9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。
10、取出后撒上葱花。
11、香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。
注意事项：
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
主料：豆浆265克、鸡蛋3个。
辅料：碗豆粒少许、食盐1.5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许。
步骤：
1、准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用，如下图所示：
2、将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀，如下图所示：
3、兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5），如下图所示：
4、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫，如下图所示：
5、将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内，如下图所示：
6、用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线，如下图所示：
7、将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内，如下图所示：
8、盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可），如下图所示：
9、经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油，如下图所示：
10、滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用，如下图所示：
