如题所述
牛肚和牛百叶的区别如下:
一、功能上的不同:
1、牛肚:牛肚是牛的消化器官。
2、牛百叶:功用是吸收水份及发酵产生的酸。
二、特点上的不同:
1、牛肚:牛肚表面比较光,相对于牛百叶来说,厚实多了,肉虽然厚却很有韧性。
2、牛百叶:牛百叶的表面有很多刺形状的小小突起,也就是大家熟悉的牛肚的内壁,它是较为薄的。
三、用途上的不同:
1、牛肚:牛肚通常适合生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。
2、牛百叶:牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。