“稻上场”的“上场”意思是空地上，“稻上场”意思是把稻谷放在空闲的土地上，将其晒干的整个过程。在我国长江以南地区，水稻都是一年两熟的，秋天是第二次收割的时候，在收完之后要进行晾晒，可以蒸发掉多余的水分。水稻是很重要的作物，不但可以食用，还能用来酿酒，或者是制糖，稻杆还能作为饲料进行使用。
1、水稻：水稻原产中国，七千年前中国
长江流域就种植水稻。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我国科学家
袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“
杂交水稻之父”。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称
糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是
东北地区、长江流域，
珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。
2、水稻生长习性：水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。
相对湿度50～90%为宜。
穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。