关于食品卫生有什么问题？

Question

关于食品卫生有什么问题？

Answer 1

　　小学生食品卫生安全知识 　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。 　　1、认识食物中毒特征。 　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 　　2、提高自我救护意识 　　出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 　　3、预防发生食物中毒 　　养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 　　不吃生、冷、不清洁食物 　　不吃变质剩饭菜 　　少吃、不吃冷饮 　　少吃、不吃零食 　　不要长期吃辛辣食品 　　不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 　　剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 　　不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 　　不喝生水，建议喝标准的纯净水。 　　从家里所带腌制品在校不能超过2天 　　谨慎选购包装食品，认真查看包装标识 　　查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格 　　查看市场准入标志（QS） 　　简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

Answer 2

1、食物安全水平不断提高，居民膳食营养得到改善
改革开放以后，我国居民的膳食营养状况才开始转变，粮食和其它主要动植物食物生产取得跨越式发展，对城乡居民家庭供给食物的数量和质量都显著提高，品种也显著增加，趋向多样化、优质化、安全化和方便化。
农业部的监测结果也提供了佐证：农业部2001年进行3次，2002年和2003年分别进行5次，对蔬菜农药残留进行监测，其结果表明，这3年农药残留超标率依次为37.5%、16.4%和15.0%，2003年比2001年下降了22.5个百分点。
2、我国食物安全问题依然严峻，千万不可掉以轻心
我国食物安全总体水平不断提高是事实。但是，食物安全问题依然严峻，千万不可掉以轻心，必须切实应对挑战。目前影响中国食物安全的主要因素包括以下6个方面：
2.1 微生物污染是危害食物安全的大敌
微生物污染包括细菌、病毒、真菌及其毒素等多种污染。
2.2 化学性污染是危害食物安全的大患
所谓化学性污染，是指滥用或乱用农药、兽药、化肥、添加剂等化学品而造成食物中有害物质残留超标。
2.3 相关环节污染是危害食物安全的重要源流
由于动物防疫机构不健全，检验设备不完善，检验手段落后，致使畜禽疫病时起时伏，甚至一些原有疫病重新抬头，新的疫病不断出现，人畜共患病呈现扩大趋势。
2.4 食源性疾病发生率较高
如前述，食源性疾病是中国的一个重要致病源，是食物安全问题的最直接表现之一。不论在发展中国家，还是在发达国家，食源性疾病发生率都比较高。
2.5 市场混乱是造成食物安全久治不愈的顽疾
食物流通的载体是市场，然而，由于目前中国包括食物在内的商品市场体系还不健全，存在市场主体不成熟、市场秩序不规范、市场设施不先进、市场分布不平衡、市场中介作用不到位、城乡市场不协调等“六不”问题，导致食品市场交易秩序混乱，给不法分子造成可乘之机，致使食物安全问题警钟不断。
2.6 科学营养知识贫乏是食物安全的隐患
合理的食物结构，平衡的食物营养，科学营养知识和科学消费方式对于确保食物安全具有决定意义。
迄今，民众科学营养知识缺乏，存在多种食物营养“误区和盲点”，成为食物安全的隐患。以上供参考。本回答被网友采纳

Answer 3

建康和安全