菠菜怎么吃最健康？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜怎么吃最有营养?

Answer 2

菠菜是常见的一种蔬菜，营养丰富且价格不贵，而且在超市菜市场经常可以见到，绿油油的，很受人喜爱。

不过要说到怎么把菠菜做的健康，其实这个也不难，很多人觉得把要菠菜和其他的菜搭配着吃才更有营养，其实不然，有些菜不过搭配得不好的话反而会降低菠菜的营养成分。

真正健康的吃法其实就是遵循菠菜原汁原味的做法，做成清炒菠菜就很好了，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

下面来看看怎么做出好吃的清炒菠菜吧！

准备食材：菠菜300克、油20毫升、盐1勺、鸡精1小勺、蒜1瓣

制作方法：

1、把买回来的菠菜先去掉根，然后把发黄的叶子去掉，再把新鲜的叶子摘下来放入水盆中清洗干净后捞出来沥干水分，（叶子的地方多清洗几遍，不然会遗留泥沙没有清洗干净，到时候影响口感），再把蒜瓣去皮切成片。

2、把炒锅清洗干净后倒入清水烧开，把洗干净的菠菜放进去焯一会就立马捞出来，如果想要菠菜叶更翠绿一些，在焯水的时候可以滴入几滴植物油。

3、把炒锅的水倒掉，开小火烧干锅底的水后倒入植物油加热至5成热的时候把蒜片放进锅里爆香之后把菠菜倒进去直接翻炒，然后加盐调味，快出锅时放入少许鸡精。

翻炒均匀后就可以出锅装盘了，如果想让菠菜更有食欲的话，可以放入一点熟芝麻。

Answer 3

菠菜拥有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素、叶酸、矿物质等多种营养素，是餐桌上最常见的蔬菜。但很多人并不知道，吃菠菜是有讲究的，不当的烹饪方式不仅会破坏菠菜的营养价值，还有可能危害身体健康。
　　菠菜浑身是宝
　　据《京华时报》报道，绿色的菠菜叶中含有纤维素、叶黄素和多种酶，有利于控制身体中的血糖浓度，维持血糖稳定，还能够防止便秘。菠菜茎不仅嫩滑鲜美，而且含有丰富的维生素C和叶酸等营养物质，可以提高我们的免疫力，叶酸还能有效预防婴儿的神经系统缺陷。
　　很多人在吃菠菜的时候会把红色菠菜根摘掉，殊不知菠菜根营养丰富，具有很好的食疗作用。据光明网报道，菠菜根中富含维生素A、维生素C和维生素K，其中维生素K不仅能够防止皮肤、内脏出血，还能够减少和预防骨质疏松症。因此，常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。
　　不当的食用方法或致菠菜的营养价值流失
　　要发挥菠菜的营养价值，必须注意烹饪方法，大河网建议食用菠菜的三个注意事项要牢记：
　　1. 菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用
　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙两种物质，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙，这两种物质会影响人体对钙的吸收。不仅如此，草酸镁和草酸钙也无法被人体吸收，长期食用容易产生结石。
　　2. 菠菜不宜同猪肝一起食用
　　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
　　3. 食用菠菜前需先焯一下
　　众所周知，菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，含量为0.97%左右。为避免人体摄入过多的草酸，可以在烹调前用水把菠菜焯一下，因为草酸极易溶于热水，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被去除。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感更好。
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Answer 4

菠菜的健康吃法：吃前用水焯一下

Answer 5

菠菜含有草酸，食用菠菜前需要焯下水比较好