粽子是冷水下锅。
准备材料：糯米、猪肉馅、枣(干)、腊肉
步骤：
1、粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。
2、粽叶晾干，需把两面都擦干。
3、糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。
4、小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣。
5、鲜肉粽子：所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味。
6、碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用。
7、包好的粽子等待上锅。
8、冷水上锅，煮3个小时。
9、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-15
如果是煮熟的粽子，粽子热水下锅。
如果是刚买回来的速冻粽子，粽子冷水下锅。
如果是东北人，喜欢在凉水中浸泡然后再吃，这样吃起来的粽子会很有嚼劲，而且很爽口，粽叶的清香也很浓郁。
如果不喜欢吃凉的食物，用热水烫一下也是可以的，不过就没有那么有嚼劲。
第2个回答 2017-12-13
泡水煮的要热水，架高煮可以冷水，一般用热水煮几小时
第3个回答 2022-07-23
冷水。
冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。冷水煮的粽子更好吃，如果是生粽子的话，建议是沸水下锅煮。热水煮生粽子的话，在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。刚包的粽子煮时，水要盖过粽子，煮两个小时左右，用高压锅煮的话，半小时就可以了，如果是熟的粽子加热的话，可以选择放少许的水煮10分钟左右，也可以蒸10分钟左右。本回答被网友采纳
冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。冷水煮的粽子更好吃，如果是生粽子的话，建议是沸水下锅煮。热水煮生粽子的话，在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。刚包的粽子煮时，水要盖过粽子，煮两个小时左右，用高压锅煮的话，半小时就可以了，如果是熟的粽子加热的话，可以选择放少许的水煮10分钟左右，也可以蒸10分钟左右。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-02-17
煮粽子热水下锅还是冷水下锅？很多人都做错了，难怪不好吃
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