第1个回答 2018-03-21
这是日本人的一种饮食文化啊，就像是我国也有很多饮食文化，像是我们中国人吃臭豆腐、毛鸡蛋一样，我们也不会过分担心关于这个食物的卫生问题啊。
之所以日本人不担心，原因可能也在于以下几点：
饮食文化结构。日本人吃生食的这中饮食文化已经延续了很多年，贯穿了日本的历史，现在人吃生食是一种习惯，不会有人担心这个问题，不仅如此他们还会觉得很好吃。其实我吃日料的时候也觉得很好吃，虽然有些担心会拉肚子，但是并没有那么过分担忧。
日本的地理位置使得日本国内的水产品新鲜且冷冻技术一流。和我们国家不同的是，日本是一个岛国，四面环海，全民饮食皆有水产品，而且非常新鲜，我们国内的海产品如果想吃到当天的一般会贵的离谱或者只能去海边城市吃。新鲜的海产品细菌还没有开始滋生，新鲜食用会大大降低细菌以及寄生虫的概率。
日本的冷冻技术一流，在运输和保存的过程中海产品的鲜嫩度以及细菌的繁殖都得到了有效的控制，低温冷冻60度不仅杀菌而且还可以完美保持海鲜的新鲜口感，真的是很值得我们学习的。
日本人的体质特征更适合食用生鲜。为什么这么说呢，其实还是因为他们的饮食结构和我们不一样，多少年的繁衍生息和饮食习惯，已经使得日本人的身体适应了直接食用生鲜的一些小问题，不像是我们尤其是生活都在内陆地区的朋友们，只要是稍微吃一点生鲜就会拉肚子，他们没有这个问题。
总的来说，日本人食用生鲜一是饮食文化、二是技术一流、三是卫生指标过关，不用担心啦~
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