火腿的历史：
金华火腿源东阳，东阳火腿源绩溪。绩溪火腿据记载是金华火腿的前身，早年间由杰出红顶商人胡雪岩为代表的徽商当时雄霸商界，在外出做生意时，把家乡的火腿传至了浙江金华。因此小小的火腿也同样见证着由徽商变浙商的时代变迁。如今，徽州很多人很小的时候就离开乡村，步入城市居住生活，但是年关一过，乡下的父母们就会背着一条条火腿到城里的儿女家。对于他们来说，火腿是极为贵重的礼物，也寄托着城市儿女们对乡村那段永远抹不去的香浓记忆。一条火腿，连接起千百年来徽州人民的亲情和挂念。
“御淘山”肩负着正宗徽州火腿的传统腌制方法，只纯手工腌制，只用食用盐，按节气翻动凉晒，沐浴着深山绿水间的灵气自然发霉发酵，承诺不添加任何催化剂防腐剂，我们尊重徽州火腿的发酵时间，我们缓缓而行，我们不急功近利，我们只想让肥美的正宗徽州土猪火腿不在我们这一代消失，我们只想让外面的朋友都可以吃到徽州火腿。
“御淘山”法人代表胡新玉在此郑重承诺：“我们的火腿除了食用盐，什么也不添加”。淘宝线上店铺御淘山同步线下生产实体销售批发。