中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。
1、杜三珍卤菜
杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
消费升级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品行业的大市场，卤制品应经品牌化，年轻化，时尚化，从以前的吃着玩的食品变成了人们的零食。
2、廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡精选食材，烹饪考究，美味口感，店铺明亮整洁，深得顾客喜爱，不到短短一年时间，连锁店上百家。
3、一手店
一手店产品在任何一道工序达不到标准都会被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年始终坚持以直营的方式销售，每天向直营店多次配送，坚决不卖隔夜货。在有效地保证产品质量的同时，一手店也赢得了广大消费者的喜爱和信赖。
中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。
推荐杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪。
1、杜三珍卤菜
杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
2、棒棒鸡传奇
成都良丰投资管理有限公司旗下成都市棒棒基食品加工厂拥有的大型生产基地占地面积15000余平米，产能过亿。公司在发展中一直坚持以“绿色、环保、健康、营养、美味”为宗旨，每一道工序都严格按照国家食品安全生产标准执行，在行业中率先获得国家QS认证。
3、洪濑鸡爪
洪濑鸡爪（中国）有限公司创于1982年，以注册商标“洪濑鸡爪”为公司核心品牌，公司主要生产鸡爪为主的酱卤系列产品。是一家集产品生产、研发、连锁、代理，管理经营为一体的现代化卤味企业。
中国十大卤味品牌都是绝味鸭脖、周黑鸭、杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、廖记棒棒鸡、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货。
1、绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱。绝味鸭脖打造了广东、河南、武汉和湖南四大核心工厂，对华南及华中区进行了全线升级。
2、周黑鸭主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。2019年9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道。
3、20世纪90年代以来，在成都的大街小巷，“廖记棒棒鸡”白色字体大红作底的店招非常引人注目，成为成都人熟悉的风景线，真材实料的廖记棒棒鸡更是成都人最熟悉的味道。
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一，长安十三卤。
传统卤味，地道的秦卤，传承时间很长，从宫廷到民间，几经变化，与秦文化一起被人提起，但发展起起伏伏，代表了秦卤的高水准。
二，八珍卤味。
起源于清朝，传承很广泛，但是没有形成品牌，成了一个大家都能用的通用名称，非常著名的一个卤菜方法代表。
当然。我们也主要是学习了以上两种，工艺上的传统工艺，用现代的方式结合起来口感能更好。其他的一些品牌都或多或少发展时间长，或者品牌知名度高各有各的优势。