准备材料:
大碴子:三分之二碗或者四分之三碗、大豆:三分之一碗或四分之一碗、水:6碗。
1、大碴子和大豆一共凑一碗,喜欢吃芸豆就多放芸豆,喜欢吃大碴子就多放大碴子,比例随心调,用量凑一碗,这样方便计算用水量。
2、大碴子和大豆用水清洗一下,不要用手搓,就用水冲两遍就好,不然营养物质都洗没了。
4、加入6碗水,盖上盖子。
5、盖上盖子煮1小时。
6、打开盖子,搅一搅,就煮好了。
把洗净的玉米碴子、大豆放进高压锅,倒入适量的水,按高压锅上的煮粥,让它自己煮着就行,也不需要有人看着。
PS:煮之前可以先将玉米碴子和大豆泡上4-6个小时,这样煮出来的比较烂,更好喝。
大碴子:
就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子,是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ,为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软。
做大碴子粥的小窍门:煮粥时加入适量的小苏打水,可以让粥烂得快,更易消化。
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