怎么样用腐竹做辣片

Question

如题所述

Answer 1

自制腐竹辣条~所需材料：腐竹，辣椒面，大葱，大蒜，盐。
制作步骤：
1、腐竹泡发后晾干下油锅煎炸；
2、葱蒜炝锅放入辣椒面翻炒出大概两分钟后放入煎炸好的腐竹翻炒两分钟左右加入高汤（清水也可以，没过腐竹的水量即可），大火煮开，中火煮八分钟左右，大火收汁后即可出锅。

流程应该是锅里少许底油，葱蒜炝锅，放入辣椒粉翻炒（我用的之前做好的油泼辣子，因为我没勇气炒辣椒粉😥）翻炒一到两分钟后放入腐竹继续翻炒两分钟然后加入高汤（清水也可以）大火煮开后，中小火煮八分钟左右

Answer 2

腐竹版辣条的用料

腐竹 适量 蒜 4瓣 姜 4片 葱 四段 甜面酱 少许 红烧酱油 少许 单县豆瓣酱 少许 番茄酱 少许 花椒 少许 八角 两瓣
腐竹版辣条的做法步骤

步骤 1
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腐竹提前一晚泡开。热水在煮3-5分钟，控干水分，热油炸一下。

步骤 2
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放入所有调料炒匀，如果喜欢辣的mm可以在这一步多放干辣椒，一定煸炒出香味。

步骤 3
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放入腐竹翻炒，炒至酱料把腐竹颜色均匀，如果有的mm不太喜欢腐竹的味道，可以放一点点白酒继续翻炒。

步骤 4
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加入少量开水，稍微漫过腐竹即可，不要太多，放入盐，调成自己适合的口味，腐竹很吸盐味，一定不要太多。大约煮10分钟，看看是否收汤，捞出腐竹，其他佐料不再需要。

步骤 5
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烤箱200度预热，锡纸包起来，烤10分钟。打开锡纸再烤8-10分钟，期间一定记得拿出来翻一下腐竹，否则容易烤焦。

步骤 6
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烤好的五香辣条色泽均匀，可以点缀炒好的黑白芝麻装扮。也可以放入孜然和辣椒末进行调味。

腐竹版辣条的小贴士

1.腐竹太轻，浸泡的时候最好在腐竹上压两双筷子，这样浸泡均匀。
2.有很多方子说炸腐竹很浪费油，我一个是考虑腐竹的味道太重，通过过热水可以去除豆腥味，同时过油的时候非常省油，此步骤必不可少。
3.方子做的是五香味的，因为孩子吃，如果爱辣的mm可以加足辣椒和花椒的分量，让其味道更浓郁。
4.很多方子没有用烤箱烤制，可是我感觉有点软塌塌，味道不够劲道，所以才想到烤箱再次加工一下，发现味道很给力，只是烤制的时候，不要离开，因为要经常翻一下，烤制切记不要太老，失去了水分有点硬哦！
5.虽然自己做的没有添加剂，爱吃辣条的mm还是要少吃一点哦！

Answer 3

用腐竹就能做辣条，香辣美味，做法简单，主要是卫生吃起来放心

Answer 4

先用凉水泡发腐竹，腐竹泡好后，在锅中放油炒干辣椒块，炒香后放少许水，放腐竹喜欢吃孜然的可以放些，希望采纳，谢谢

Answer 5

把腐竹泡软后，撒上辣椒面，孜然，盐，鸡精，一品鲜酱油。
腌制二十分钟以上，使腐竹充分入味。
把腌好的腐竹入油锅炸或180°的烤箱烤干即可。