桃树属于多花、坐果率高的树种，一般露地栽培能满足生长的要求。但有些品种或某些年份亦会因落果过多而影响产量。在露地栽培条件下，桃树落果一般分为三个时期。
第一期在花后1～2周内，主要由于缺乏授粉受精条件。花期或临开花前雌蕊受冻，10日后可造成落果。有时外观上尚看不出雌蕊受伤，而机能受害不能受精亦造成落果。落掉的是未膨大的子房。
第二期落果在花后3～4周，子房膨大如银杏大小，这期落果主要是由于受精不完全，胚的发育受阻，幼果缺乏胚供应的激素而引起。桃这次落果较多。
第一、第二期落果，脱落部位一般在果枝与果梗间或果梗与花托之间形成离层。花期缺乏氮素供应亦能引起落果，是幼胚缺乏蛋白质供应而停止发育所致。
第三期落果是在5月下旬至6月上旬，当核硬化的前后果实接近核桃大小时发生，又称六月落果。多由于受精胚中途停止发育而造成。落果多数在果实与花托间形成离层。当六月落果期来临时，留在树上的不脱落的果实和果梗中的抑制物质的含量下降，相反，将要脱落的果实和果梗中的抑制物质的含量升高。
桃胚的发育需要大量氮素与碳水化合物以合成蛋白质。在六月落果临界期里，如果缺氮或因光照不足而引起同化养分缺乏，就会增加落果。另外，此时正值新梢迅速生长期，凡刺激新梢生长过旺的因素，如水分、氮素过多，新梢生长夺走了果实生长所需的营养亦能造成落果。临界期出现干旱，由于中午干热，叶片的蒸腾作用盛，果实水分被争夺，向果实输送养分的果梗导管细胞极度地收缩。在这种情况下如遇大雨或大量灌水，突然地流入多量水分，使细胞破裂，因而果实产生离层以致脱落。
栽植在温室内的桃树，落花落果规律与露地栽植的桃树基本相似。但温室桃树栽植在一个特定的人为调控的环境中，由于环境条件的调控标准与露地桃树所处的环境条件相似程度不同，有时会加重某一期的落花落果。在环境条件调控不当的情况下，最易加重落花落果的时期为第一期和第三期，而且以第一期落花落果影响最大，有的日光温室出现满室花而坐果却寥寥无几。
温室内栽培的桃树造成开花后大量落花落果的原因有：①温室升温后到开花期升温过快、温度过高。温度过高虽然可以加速开花，但同时会造成性器官的不正常发育和败育。尤其是胚囊败育影响最大。对于胚囊败育的花目前采取任何方法均不能使其坐果。②温室内缺乏授粉条件或温室内湿度过大而影响授粉。③开花期温度过高、湿度过低，造成柱头快速失水干枯而影响受精。④温室升温过早，桃树尚未完成自然休眠。
温室内栽培的桃树造成第三期落果严重的原因有：①在密植情况下，树体上保留的枝叶过多，树冠下部叶片受光量不足，造成光合产物合成量减少，胚发育中途停止生长，引起落果。以树冠下部落果最严重。②棚膜污物过多，造成进入温室内光线过弱，造成光合产物合成量减少。③树体管理不当，造成新梢生长过旺，大量的光合产物用于营养生长，造成胚的发育营养不良。