腊肉、烧烤和咸鱼真的会致癌，加工肉类指经过熏制、腌制、风干等方法处理的肉类，包括腊肉、香肠、罐头、火腿等。每天吃超过一两加工肉类的人，结直肠癌发生概率会增加10%~20%。
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第1个回答 2018-12-08
别说老百姓了，就说我们这些外科大夫，有时候也会“不正经”一下，找个烧烤店撸串把酒言欢，是再正常不过的事情了。不过烧烤本身是“有可能”致癌的。只是这个可能性虽然存在，但是并不高。腊肉和咸鱼也是一样的，他们的腌制会产生苯并芘化合物，而这种物质会诱发基因变异，因此有可能会致癌，而这一点也已经经过科学定论。
第2个回答 2018-12-08
烧烤致癌，酒精致癌，腊肉致癌，很多东西和食物都被冠以“致癌”的名号，听起来很可怕。其实换一个说法更合适，应该叫增加患癌风险。就那烧烤来说当蛋白质受热，肉开始颜色变深甚至碳化时，有杂环胺的出现，这是已知的致癌物质。尤其是在烤好的红肉里会存在这一物质。其他高温如油炸烹调方法也产生这些杂环胺。经常吃肯定会增加相关癌症的风险，但并不是肯定就会患癌症。
第3个回答 2018-12-08
患癌是人本身出现了问题，食物是给人能量供应的，适量食用是不可能致癌。腊肉烧烤咸鱼，按比新鲜同类物肯定有害物质全在要多，如身体有病患食用就容易病，最易是烧烤如有咽喉炎的人，口腔炎症的可说八成人会中招。这就是本身有旧病患，食用带易生病东西就病了，我们身体是适应各类食物的。过量食用什么都不好，有些食物就是生病诱因，平时还是注意饮食均衡为好，尽量新鲜。腊肉烧烤咸鱼可以换下口味，不太过量食用问题不大，看自己身体情况吧。
第4个回答 2018-12-08
经常吃烧烤，罹患胃癌概率提高，烧烤本身属于垃圾食品类，里面的亚硝酸盐、黄曲霉毒素、丙烯酰胺、苯并芘等高致癌率的化学有害物质对胃粘膜组织损害，夜晚吃东西、喝酒、饱胀，胃长期得不到休息，加重胃炎、胃溃疡甚至胃癌等风险的。
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