相传,成吉思汗有一次行军至阴山最险峻处的九峰山时,但见夕阳如血,九峰巍峙,山腰云雾缭绕,深不可测,阵阵寒气扑面而来。为此,将士深恐云雾之中有敌人埋伏,不敢前行。成吉思汗见状,便命士卒们于山前点燃篝火,在围火取暖的同时又烤肉充饥。此时,成吉思汗见架上的肉被熏的焦黑,便灵机一动,取下头上军盔架在火上,士卒们用牛皮水袋背来九峰山清泉,成吉思汗拔出腰刀,将羔羊削成薄片扔进军盔之内。僧官(也称神官,在蒙古军中掌握祭祀、歌舞、占卜、医药等)见状,从马背上取下羊皮口袋,从中抓出一把花花草草,老根嫩叶,挑拣挑拣,投进了沸煮的军盔之中。将士们吃了军盔中僧药煮的草原小羔羊,立马精神抖擞,双目生光,斗志昂扬起来。此时,对面的九峰山浓雾渐散。另一说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的炖羊肉,因而叫军厨去煮。可就在此时,敌军忽至,慌乱中,军厨只好把刚杀好的羊切成薄片,放到滚水中涮,成吉思汗吃完后便急忙迎战。战胜回营后,成吉思汗命军厨再做一次,将领们吃后也赞不绝口,于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。
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欧拉羊产于甘南州玛曲草原,是藏系绵羊种。体形高大,成年公羊体重75公斤,母羊重60来公斤,远大于一般羊种。耐高寒,生长快,肉质细腻,肉味鲜美。
欧拉羊体格高,体重大,肉脂性能好,对高寒草原的低气压、严寒、潮湿等自然条件和四季放牧、常年露营放牧管理方式适应性很强。欧拉羊头稍长,呈锐三角形,鼻梁隆起,公、母羊绝大多数都有角,角形呈微螺旋状向左右平伸或略向前,尖端向外。四肢高而端正,背平直,胸、臀部发育良好。尾呈扁锥形,尾长13~20厘米。被毛纯白者不多。根据赵有璋等(1977)的研究,在2242只母羊中,全白者占0.67%,体白者占11.95%,体杂者占86.44%,全黑者占0.94%。
追问我想问一下欧拉羊的传奇。
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