第2个回答 2020-12-21
康复期饮食的原则上还是要以恢复营养状况为主,恢复体质,恢复在治疗过程中所丢失的那些体力。所以说这个时候的营养治疗还是要多吃高能量、高蛋白饮食。
高能量主要是三大能量物。
第一就是碳水化合物,就是我们所说的米饭、馒头。
第二大类就是油脂,包括了肉里面所含的油脂,以及我们吃菜里面含的油脂,炒菜用的油。
第三类就是纯蛋白质类的,包括肉里面的蛋白质。
这三大物质都可以提供能量,但这里面能量最高的是油脂,油脂最能提高能量。
那高蛋白食物都有啥呢?
为什么癌症患者我们要让他多吃蛋白质,主要是因为在癌症治疗过程中,包括肿瘤本身会导致人体的蛋白质大量分解。而人体蛋白质是人体的最主要的功能基础,人体如果没有蛋白质,那么人就基本不能生存,所以说蛋白质是充斥着我们人体整体的生理功能,维护我们生理功能最重要的物质。
没有蛋白质不行,肿瘤,包括癌症治疗都会导致蛋白质分解,所以说我们要补充。
蛋白质的主要来源是肉质、鸡蛋、乳制品、豆制品、坚果,这些都是蛋白质的最主要来源,而这里面我们最提倡的是肉的来源。
那么肉的来源里面又分好多肉,有鱼肉、鸡鸭肉,猪牛羊肉,那么前两种鱼肉和鸡鸭肉,我们称之为白肉,猪牛羊肉称之为红肉,这是俗称的。
对于癌症患者,我们推荐的是鱼肉和鸡鸭肉,它们不是因为什么所谓的发物的问题。因为有的人说牛肉、羊肉是发物,其实不是,而是因为鱼肉和鸡鸭肉更好消化和吸收。
除了肉类,我们建议鸡蛋也是非常好的蛋白质的来源,建议鸡蛋可以适当多吃。
乳制品里面除了传统的牛奶,也可以喝酸奶,也可以在食物中添加奶酪,奶酪也是乳里面提炼非常好的蛋白质。
豆制品可以适当吃一点,也能增加蛋白质的来源。
什么样的一日三餐适合癌症患者?
很多患者的消化能力不是那么强,还没有恢复到正常状态,那么早中晚餐,我们一般是推荐软食。好消化的就是软食,或者半流食,半流食就是粥。
比如说早餐做一个鸡蛋羹或者煮的很新鲜,很嫩的鸡蛋。鸡蛋清煮是非常好消化吸收的,加上一块小发糕或者一个小包子,再来一碗五谷杂粮粥,再加一杯牛奶,这是早餐非常好的一个模式。
上午还可以吃半个水果。
午餐呢,如果说消化能力还不是特别好的时候可以吃一碗面条,吃一点菜,吃大约二两鱼。这碗面条可以加上肉末,我们把肉绞碎,加一两的肉末在面条里,我们叫肉末面条,然后再切一些碎菜里面,碎菜肉末面条。
然后再吃二两鱼,吃一点小菜。
那么晚上可以喝一个肉末的粥,也是把肉末加到这个白粥里面,吃二到三两的粥,然后再喝一杯奶,吃一点菜,这是比较好的一日三餐。