醋腌白萝卜怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

腌白萝卜的做法好多种，文中提到的是饭店里边的酱萝卜做法，也叫风味萝卜。
白萝卜可以切成条，切成块，都是可以的，但是到了饭店里要求比较高了，必须改刀漂亮，出品好看，味道要好，才能卖上价钱，增加利润。下边分享一下做法。
白萝卜洗净，把黑的外皮和根部削去，改刀成夹刀片，就是切五六刀花刀，改刀成片，切记不要切透，切透了，萝卜就散了。

切完以后装盆里，加入盐和糖，腌制一下，杀去萝卜的味道和水分，腌制半个小时左右，用清水冲洗一下，去除萝卜本身的苦味，沥干水分备用。
用生抽，味达美，陈醋，白糖，辣鲜露，少许鸡汁，爱吃辣的加入小米辣，也可以加入香菜根，蒜片，姜片，拌匀以后，倒入萝卜，放入冰箱，腌制一晚上，味道最好，有的加老抽，根据我的经验，尽量不要加老抽，加了老抽会变味。

这道菜在饭店里边卖的还是不错的，记住不要太酸就行了，做的时候尝一下味道。希望对大家有帮助，我的主页有做菜视频，有兴趣的可以关注我一下，互相学习。

1.将洗好的白萝卜切成条状，然后在上面撒一些盐，搅拌均匀，腌制半个小时。白萝卜含有大量水分，会出很多水。将挤出来的水倒掉，控干水份。

2.在容器中放入白砂糖、白醋，姜蒜片、辣椒放进去。把控干水份的萝卜条倒进去，密封起来3天左右就可以吃了。腌制白萝卜，其实由自己的口胃来制作，不要腌制太久大概两三个小时吧晒出去就不会变酸了，想吃酸的就晒的时候不要晒太干，不想吃酸的就晒干点就不会变酸了，调料也就由自己喜欢家人喜欢来做，像那些酱油，蒜头，八角，糖，辣椒想放就放不要放也是可以的。 

Answer 2

准备白萝卜洗净，然后将白萝卜切成小条，放入容器中，淋上醋，加入盐，洒上香油，搅拌，然后密封放置半个月即可食用

Answer 3

白萝卜去皮切片或切条，清洗干净后撒上一层盐，揉抓均匀等待萝卜出水，这样可以去白萝卜的苦涩。静置两个小时后，捞起萝卜放入坛中。糖、白醋、生姜、蒜、小米辣混合均匀，倒入坛子中淹没白萝卜，适当翻拌几下，使萝卜与醋更充分接触。

Answer 4

首先将白萝卜切成手指长宽的条状，然后先加盐把萝卜水腌出，加水洗净之后再加入醋，白糖和袋装泡椒，密封腌制一晚之后就可以吃了。

Answer 5

萝卜切长条，撒盐腌一会。用水冲洗干净，放小米辣，盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，少量冷开水。放冰箱腌一晚上更美味。