第1个回答 2019-06-23
水蒸鸡做
原料:1斤半左右重农家自养项鸡整净待用.
(现真农家饲养喂饲料鸡特难
找.两广著名品种广东清远鸡及海南文昌鸡.实找农家自养土鸡,.至于
型鸡场饲料鸡,---简直浪费油盐!)
配料,调料:
花油
香麻油
食盐
抽
姜
沙姜
芫荽
(姜,沙姜拍碎剁茸用,芫荽切细.)
做
1,先用稍锅烧热水,鸡放入血腥整型.注意间要短,型即.
2,锅内水烧转火,鸡拎入,注意让水进入鸡腹;5钟鸡拎起腹内热水倒
用冷水冲洗鸡内外再鸡拎入锅内反复数鸡浸至78熟做使鸡
皮更脆宗白切鸡做.斩块碟OK
3配料,调料做味碟注意定要放沙姜民间男怕沙姜怕麝香说两广
区做白切鸡极少配沙姜
做二:
1同1,净鸡隔水蒸15--20钟至熟
2斩块碟OK
3同3