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猪肉怎样炒的好吃?怎么做,平常的 简单炒炒做法不好吃
如题所述
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推荐答案 2019-06-05
首先要选好五花肉猪肉。肉不但要新鲜,而且尽量选精肉层次清晰
、并附有少量肥肉的五花肉,这样的精肉本来就很鲜嫩。
其次切肉也有讲究:一
要先切除附在精肉上的筋膜;二
切肉的方向要与肉纤维的方向垂直,将肉纤维切断。将精肉切成肉丝或肉片均可。
切好以后,将肉丝或肉片放到碗内,放入味精、酱油和少量食盐拌匀腌制30分钟左右即可少量植物油爆炒即可。
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其他回答
第1个回答 2020-03-07
原料:猪前腿肉
配料:蒜瓣,姜丝,蒜苗根叶切段,辣椒酱,豆瓣
1、锅烧热,油爆香蒜瓣姜丝,放入切好的猪肉,加料酒,炒至肉片转色,起锅。
2、小火煸炒辣椒酱、豆瓣,适量水。
3、肉回锅,与佐料炒匀,加盐、生抽、味精少许。
4、转大火,加蒜苗叶翻炒。出锅。
注:蒜叶别太熟,半生更香。
第2个回答 2019-05-15
猪肉本身做不好会有异味,最好和其他味道比较重的蔬菜搭配,或者在炒菜时加入味道重的调料。
例如猪肉炒洋葱,洋葱的味道重,猪肉炒出来就和洋葱是一个味的。
猪肉炒胡萝卜,胡萝卜本身炒菜不好吃,但是加入胡椒和醋再和猪肉炒就非常香。
不管你用猪肉炒什么菜,在切好肉之前用料酒或黄酒加淀粉抓匀,腌几分钟再炒出来没有异味,口感还比较嫩。但不要放盐,盐会破坏掉生肉里面的蛋白质。
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猪肉的炒
制方法?
答:
1:
猪肉
切成条,洗净备用2:空锅烧热倒入花椒小火炒出香料味,盛出捣碎3:把捣碎的花椒放进肉里,再放入半勺胡椒粉,半勺料酒,半勺生抽,少许盐抓匀腌制20分钟4:面糊配方:面粉30克,生粉80克,花椒粉5克,鸡蛋3个,胡椒粉3克,盐3克搅匀,把面糊倒入腌制好的猪肉里,搅拌均匀把每一根都裹上面糊5:锅里倒油,烧热到...
怎样炒猪肉
嫩又
好吃简单
的方法
,怎么炒
肉才嫩
答:
1.1、
猪肉
一块先切成片,再切成丝放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽,用手抓匀,把调料搅拌化开,这个过程要搅拌2分钟,利用食盐的渗透性,给肉丝前期入味。2.2、再打入一个鸡蛋,再次照着一个方向搅拌,鸡蛋低温凝固,能够封出肉丝的水分,口感也会比较鲜嫩,不停搅拌两分钟打出胶质后,撒入...
五花肉片
怎么炒好吃
视频时间 00:31
猪肉炒
什么菜
好吃
答:
第一道
,猪肉炒
梅干菜。这个菜得先把猪肉腌一下,再用油防粘,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。然后加入腌制好的肉片煸炒至变色,最后加入梅干菜、酱油和糖调味,翻均匀就好。 第二道,青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起,先腌制
猪肉,
用淀粉、食盐、料酒、白糖和生抽一起。
炒的
时候先用油防粘,再加入蒜片...
猪肉怎么炒好吃
又
简单 炒
猪肉
的做法
答:
1、准备材料:
猪肉
400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮。2、猪肉洗净切小方块,沥干水分待用,生姜切片,蒜去皮。3、锅内倒入适量油,开大火烧热后,转小火,放入花椒、八角、桂皮、...
猪肉怎样炒
又鲜又嫩又
好吃
答:
1、开始准备食材,正宗的回锅肉要用二刀肉,一般的超市很难买到,就用前腿肉,准备一块前腿肉,用清水洗干净。2、准备大葱一段,切成马蹄片备用。准备生姜一块,切成薄片备用。再准备一把蒜苗,清洗干净,轻轻拍几下,斜刀切成段备用,没有蒜苗的也可以用洋葱、青、红椒代替。3、把
猪肉
煮一下,锅...
炒肉时
怎样炒,
才能做到肉香嫩入味
,好吃
又过瘾?
答:
这样就直接破坏的成品的菜品。热锅凉油,放入腌制好的肉,翻
炒,
中间要不停地搅拌,这样可以防止肉粘锅。如果有不粘锅的话最好可以用不粘锅。做好这几点,自己在家炒出来的
猪肉
鲜嫩好吃又不腥,而且
做法
也比较
简单,
不管是做京酱肉丝,青椒炒肉,鱼香肉丝等,做出来的菜都非常好吃。
猪肉怎么炒
才鲜嫩
猪肉如何炒
才鲜嫩
答:
1、材料:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽。2、前腿肉先切成片,再切成丝;3、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;4、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好;5、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用;6、...
炒猪肉片
怎么炒
既
简单
又
好吃
炒猪肉的做法
介绍
答:
炒猪肉片
怎么炒
既简单又
好吃
炒猪肉的做法
介绍 1、材料:200g蕨菜,300g
猪肉,
100g蒜苗,2个辣椒,10ml糯米酒,5ml酱油,5g食用盐,2、猪肉最好选用五花肉,因为炒五花肉的口感很好,有肥有瘦,吃起来既不腻又很香,把猪肉洗干净之后切成薄片,放入容器中备用。3、蕨菜洗干净之后用刀切一下,想省事...
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