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四川在家做稻谷酒，使用小型酿酒设备酿酒该用什么酒曲好？
如题所述
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推荐答案 2018-07-06
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酿酒设备
-
稻谷酒
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2、酒曲酿造白酒的酒曲的种类特别多，
主要有大曲、小曲、麸曲等等。相对来说，大曲是最好的酿酒酒曲
，而麸曲是应用最广泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麸曲酿造的。大曲相对来说比较难买到，市面上的酒曲主要还是麸曲为主。酒曲决定就得风味，所以选择当地主要酒曲为首选。3、水源好山好水出好酒，...
怎样
做稻谷酒
答：
4、
放曲
。酒曲的用量要根据购买厂家的用量，因为不同的品牌所研发的酒曲都有标准的放曲量，曲多则苦，曲少发酵不完全，按照笔者所用的高产酒曲，每100斤稻谷放0.8斤的酒曲即可，此时把之前准备好的酒曲倒入摊凉的稻谷中搅拌均匀，装箱培菌发酵；5、发酵。发酵很重要，保证环境卫生，没有蚊虫和霉菌...
古老的传统烧酒
设备做
酒
稻谷酒酿造
工艺
答：
2、蒸谷： 将泡透的
稻谷
装入烧酒设备中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。3、出甑泡水： 将初蒸好的稻谷出甑倒入装有凉水的泡谷池中，使水盖过谷面，谷皮冷却收缩使谷尖开口。润水时间约10-15分钟。4、复蒸...
土法
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技术农村土法
稻谷酒
的酿制方法
答：
4、添加酒曲：酒曲的具体用量应参照生产厂家的说明书
。在糖化发酵过程中，我们建议按5%的比例加入酒曲。将酒曲倒入已摊凉的稻谷中，搅拌均匀后，装入箱中进行培菌糖化。5、发酵过程：发酵对环境卫生有严格要求，必须保持无蚊虫和霉菌的环境。发酵温度控制在20-32摄氏度左右（若温度低于15摄氏度，发酵时间...
谷子酒怎么制作过程
答：
一、
谷酒
的制作方法 1、原料配方：
稻谷
100公斤，
酒曲
0.6-1.2公斤。2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品 二、操作要点：⑴浸谷：加水浸过谷面20厘米，浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水...
怎么自己
酿酒
答：
5.
酿酒
要用温水，生水含有其他微生物和杂质会破坏酒质，热水会杀死
酒曲
里的微生物。如果想得到更强的酒味，可以尝试：1．适当延长甜酒发酵时间。2．在制作过程中加拌甜
酒曲
时放少许酵母，但量一定要少。这就是家酿小曲米酒的整个制作流程，高梁、玉米、
稻谷
、小麦、荞麦等其他材料的流程也大同小异（...
纯粮
稻谷酒
酿制方法——散白酒酒坊
答：
6、蒸馏设备 把蒸馏设备清洗干净，放锅底水烧开，将发酵好的
稻谷酒
醅放入蒸馏设备中，把蒸煮锅连接到冷却器进行蒸馏即可。普通的
酿酒设备
蒸酒期间要控制好火候，防止糊锅（糊锅有糊锅味，影响白酒的质量）。谷酒的特点就是辣，度数60度左右、稻谷酒中富含各种微生物、多喝谷酒具有通关节、舒筋活血、祛风...
如何
酿酒,
在新工艺酿酒技术和
设备
下
,酿酒
效果会好很多么?
答：
火速科技成都生物研究所利用生料酿酒技术进行
酿酒，
可大大提高出酒率。下面简单介绍一下火速科技的生料酿酒技术：生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高梁、
稻谷
、红薯等）加复合增香型高产
酒曲，
发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒，它需要经过5个步骤才可以做出优质白酒。一、原料处理 酿酒的原料...
稻谷
固态
酿酒
不配糟可以吗?
答：
稻谷
固态
酿酒，
不亏就造是不可以的，必须得陪澡的
大家正在搜
为什么四川的酒这么好
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