在荔枝花芽生理分化期，对主干或主枝、侧枝进行环割或环剥，使叶片制造的糖不能运往根系，根系生长受到抑制，减少了水、肥向上输送，地上部生长受到抑制。环割或环剥的时期必须考虑三点：一是末次梢必须老熟，并且顶芽开始萌动或开始抽芽；二是荔枝花芽生理分化期开始以后才能进行；三是环剥口或环割口必须在形态分化最适期前15天愈合。各个品种环割或环剥的时期是不相同的。环割的具体做法：选粗度2～4厘米的主干、主枝或侧枝，使用环割刀或电工刀、禾镰，在花芽生理分化开始期进行，可连续环割2圈，2圈的距离4～5厘米。环割期偏迟的树，一般环割1圈。环剥一般是采取螺旋环剥的办法，在粗度4～6厘米的主干、主枝或侧枝位置环剥1～1.5圈，使用环剥口0.2～0.3厘米的环剥刀，在花芽生理分化早期进行。末次梢老熟较迟的树一般采用环割的办法。
表3-3不同荔枝品种环割或环剥时期