第1个回答 2018-05-21
主料
玉米面 ：250
辅料
韭菜 ：500
盐 ：适量
虾皮 ：适量
花生油 ：适量
十三香 ：适量
水 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好材料。
第二步
2.先把韭菜摘好、洗净。切成小段。
第三步
3.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩这一步是做得又薄又脆的关键。
第四步
4.把韭菜、和虾皮用十三香、花生油、盐调好。（也可以放人鸡蛋的）
第五步
5.先把不粘锅放到锅灶上，开小火把玉米面摊开。
第六步
6.用炊杵（也可以用勺子）把玉米面按压。
第七步
7.就是这个样子。
第八步
8.用铲子在摊好的玉米面上打一个十字划透了（方便熟了可以掰开吃）。
第九步
9.把馅料一半放入摊好的玉米面上。
第十步
10.用炊杵（可以用铲子）按平。
第十一步
11.盖上锅盖。闷制15分钟，中途把锅转几下，让糊饼受热均匀。
第十二步
12.揭锅了。好棒的！
第十三步
13.就是这个样子。
第十四步
14.可以顺着你提前画好的十字掰开，就可以食用了。
第十五步
15.看看薄皮大馅，绵软酥脆，醇香可口。
第十六步
16.在来一碗自制的黑豆浆和圣女果，是不是不错的早餐啊！
烹饪技巧
摊糊饼的最佳蔬菜就是韭菜了，因为糊饼不能用水分太大的菜，那样就影响玉米面的酥脆了。亲们也可以放2个鸡蛋那就更美味了。摊制的时候要小火，不要烤糊了哈！
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