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生牛肉放火锅需要腌制吗
如题所述
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推荐答案 2023-12-17
需要。生牛肉来源于牛身上的肉,而牛是杂食性动物,所以生牛肉是具有一定腥味的,用来涮火锅的时候需要先进行腌制,将牛肉的腥味最大程度去除,这样吃口感也会更好,吃起来才会比较鲜嫩。如果不腌制就直接下火锅,会导致肉友腥味,肉的口感会变差。腌制前可以先把牛肉放冰箱冷藏20分钟,醒一下,去肉酸,把牛肉切片或剁碎加调料搅拌,放料酒去腥,把放好料的牛肉用手用力揉搓放在阴凉处腌制两个小时就腌制好了。这样腌制后的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。所以生牛肉放火锅需要腌制。
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