生牛肉放火锅需要腌制吗

Question

如题所述

Answer 1

需要。生牛肉来源于牛身上的肉，而牛是杂食性动物，所以生牛肉是具有一定腥味的，用来涮火锅的时候需要先进行腌制，将牛肉的腥味最大程度去除，这样吃口感也会更好，吃起来才会比较鲜嫩。如果不腌制就直接下火锅，会导致肉友腥味，肉的口感会变差。腌制前可以先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，把牛肉切片或剁碎加调料搅拌，放料酒去腥，把放好料的牛肉用手用力揉搓放在阴凉处腌制两个小时就腌制好了。这样腌制后的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。所以生牛肉放火锅需要腌制。