文昌鸡一般指海南文昌鸡，它是一种优质育肥鸡。它的体型比较紧凑、匀称，体形呈楔形，羽毛颜色有黄、白、黑色和芦花等颜色；公鸡羽毛颜色为枣红色，主、副翼羽颜色为枣红色或者暗绿色，尾羽的颜色为黑色；母鸡羽毛颜色大部分为黄褐色，胸部的羽毛颜色为白色，翼羽有黑色的斑纹。
一、文昌鸡是什么鸡
1、文昌鸡一般指海南文昌鸡，它是一种优质育肥鸡，它的体型比较紧凑、匀称，体形呈楔形，羽毛颜色有黄、白、黑色和芦花等颜色。文昌鸡的头部比较小，喙短而弯曲，颜色为淡黄色或者浅灰色。大多数文昌鸡的耳叶颜色为红色，少数颜色为白色，皮肤颜色则为白色或者浅黄色。
2、文昌公鸡的羽毛颜色为枣红色，在颈部有金黄色环状羽毛带，主、副翼羽颜色为枣红色或者暗绿色，尾羽的颜色为黑色，而且还带有墨绿色光泽。
3、文昌母鸡的羽毛颜色大部分为黄褐色，在胸部的羽毛颜色为白色，翼羽有黑色的斑纹。雏鸡绒毛颜色比较杂，其中大部分颜色为淡黄色，少部分头部或者背部带有青黑色的条纹。
4、文昌鸡的觅食能力强、而且耐粗饲、耐热，它的肉质比较鲜嫩，肌肉内的脂肪含量高，皮下脂肪含量适中。但是该品种鸡毛色比较杂、饲料转化比低、个体之间的差异比较大。
二、文昌鸡与普通鸡有什么区别
1、外形不同：文昌鸡的体型比较方圆，腿比较细短，身材也比较娇小，羽毛颜色比较鲜亮；而普通鸡的体型比较小，毛色也没有文昌鸡鲜亮有光泽。
2、肉质不同：文昌鸡的肉质香甜嫩滑，营养比较丰富；而普通鸡的肉质没有文昌鸡口感那么好。
3、产地不同：文昌鸡主要生产与海南省文昌市；而普通鸡在全国各地都有，它是比较普遍常见的鸡。
4、饲养环境不同：文昌鸡的饲养环境要求比较严格，养殖场地要选择在地势比较高、平坦、阳光充足、水源充足的地方比较好；而普通鸡对饲养环境的要求比较低，只要能够满足生存条件即可。