银耳的做法，不要甜的

Question

今天我做的银耳百合羹，甜滋滋的，我实在喝不上来，现在还恶心的要命，银耳喝起来滑溜溜的，很恶心
谁知道处了甜的还有什么做法，比如咸的，酸的，我比较爱吃酸

Answer 1

你想怎么吃呢？热的吃凉的吃？这么看你就不能做汤了~~

凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

美味双耳

一、原料：

1.主料：水发银耳100克，水发黑木耳100克。

2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油
二、制法：

1.银耳、黑木耳拣去杂质，用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水，冷却后捞出，沥干水后装盆。

2.取碗一只，加入精盐，味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀，浇在盆中即成。

主料：鲜对虾

辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋

调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油

虾托银耳
制作方法

1．将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味；

2．将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀；

3．将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁；

4．将做好的鸡蓉分成数份(按照虾的数量)逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上；

5．坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。

特点

色白，脆嫩，味鲜。

个人比较喜欢最后一个，虾和银耳应该搭配蛮不错的！

Answer 2

银耳南瓜粥的做法

原料：
南瓜，银耳，大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切块
2、银耳，水发好，洗净
3、大米先入锅煮，差不多的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

银耳烩菜心

材料：
干白木耳10g
青江菜12棵
熟火腿75g

调味料：
（1）高汤一杯
盐1/4茶匙
（2）高汤一杯
糖1/3茶匙
盐1/3茶匙
（3）淀粉二茶匙

做法：
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂，加调味料（1）以中火煮五分钟后捞起沥干

2、熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中氽烫至熟捞起，铺于盘边

3、炒锅烧热以中火将调味料（2）煮开后，加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可

Answer 3

凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

菜心炒双耳
主料：银耳、木耳
辅料：荷兰豆、银杏、胡萝卜、小油菜、葱、姜
调料：盐、鸡精、白糖、香油、水淀粉
烹制方法：
1、锅中倒水烧开后加入盐、少许食用油，将小油菜、荷兰豆、银杏烫熟取出，再放入木耳、银耳烫熟取出备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜爆香，放入焯好的菜翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，放入海蜇头翻炒片刻，勾芡淋香油即可。

Answer 4

醋掩上