主料：五花肉500g、板栗200g；辅料：油适量、盐适量、八角适量、姜片适量、葱段适量、冰糖适量、料酒、适量。
1.板栗洗净后剥皮五花肉切方块，大约2个小栗子那么大即可焯水后放入漏勺，控干水分。
2.剥好板栗备用。
3.炒锅烧热，放入少量油，加入冰糖，用炒勺不停搅匀，直到变色，放入已经控干水分的肉块儿翻炒，放入姜片、八角、葱段、料酒、酱油（还是味极鲜呵呵）炒一会儿。
4.锅内加热水，没过肉肉一点儿即可，大火烧开后，转小火盖盖儿慢慢焖熟焖约10分钟后，加入剥好的栗子。再焖约半个小时后，用筷子插一下肉，判断一下是否已经熟透，转大火收汁，装盘即可。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红，肉松软，板栗酥，适合冬季食用。