“菁”只有一个读音：jīng，主要意思如下：
(1)韭菜的花。
(2)泛指花。
(3)华采。
(4)即蔓菁。菜名。又名芜菁。
(5)泛指蔬菜。
(6)水草。
菁本意是指韭菜的花，引申泛指其他的花，也引申指事物最美好的部分。形声。从艸，从青，青亦声。“艸”指“草本植物”，“青”意为“精华”。“艸”与“青”联合起来表示“草本植物的精华”。
菁,韭华(花)也。——《说文》
其实菁菹。——《周礼·醢人》。司农曰:“非菹也。”
以西菁菹。——《仪礼·公食礼》。注:“萱菁也。”
秋兰茝蕙,江离载菁。——《文选·宋玉·高唐赋》
常见词组：
菁菁：形容草木繁茂。
菁茅：植物名。茅的一种，古时用来包裹东西。又香草名。古时用来滤酒，以除去酒中的杂质。
菁羹：菁菜羹。亦泛指穷人所食的粗菜)。