物体为什么有气味？为什么分子不同组合就会有味道？

Question

如果说是这些分子进入到我们的鼻腔中，其中的一些就会刺激我们的嗅觉细胞，产生神经冲动，形成我们的嗅觉反应。
那么为什么同种元素不同组合对嗅觉产生的影响不同？也就是味道不同？

真心求教，悬赏可加，谢谢

Answer 1

物体本身是有分子组成的，分子之间是有分子力相互吸引和排斥，两种力稳定，所以物体也处于稳定的状态。如果影响分子力的因素变化，那么物体的状态也会变化。比如固态碘受热，就会变成碘蒸汽，这就是由于温度的上升，使物体分子变得活跃，分子间引力不能约束分子，变成气态，也就是升华。

在常态环境下，固体和液体分子也会脱离物体本身，只是脱离的程度不同。如汽油的分子脱离的就比较多，金属比较少。

物体能发出气味，就是由于分子在常态下缓慢平和的释放到大气中，被人体鼻粘膜所捕捉。不同物质的分子，给鼻粘膜的嗅觉细胞的刺激不一样，神经刺激传到大脑，产生不同的嗅觉感受。易挥发的物体气味比较大。

鱼腥味是多种物质气味的混合，如鱼鳞粘液、鱼肉和水中物质（河水可能土腥、海水可能咸腥）等，这些物质共同挥发分子一起刺激鼻粘膜，产生混合。不同的鱼本身物质不同，气味肯定不一样，只是不同的人对气味分化能力不同。我想卖鱼的肯定能说出不同鱼的气味用哪些不同
是嗅觉，物体分为固液气三态，通常以稳定的一种形态存在，不过总是或大或小的物质处于气态。嗅觉细胞何其游离分子结合，给大脑已各种不同的化学反应，从而产生各种嗅觉。
动植物是碳水化合物为主，各种化学大分子构成，代谢分泌物质是基本功能，鱼腥味就是来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的一种叫三甲胺的物质。各种不同的动植物会分泌各种不同的蛋白质分子，和嗅觉细胞切合，或香或臭不一而足。
墨水中含有动物胶，如果防腐剂香料配制的不好，动物胶变质也会发臭。
一些非生物的物质，不产生蛋白质、激素等物质，通常和水也会有少量相溶或反应产生新的分子，如氧化铁，一股铁锈味道。
嗅觉好的动物，如狗狗，鼻头总是湿润的，空气中游离的分子溶在水中，一系列的反应下，经过培训，能分辨很多种物质。

Answer 2

你自己也说了，分子的扩散刺激人的神经，人产生相应的嗅觉反应。香味臭味都是受刺激而产生的神经冲动。不同的分子，对人的刺激不一样，相对的，人产生相应的神经冲动也不一样。这些刺激和人受刺激产生的反应是一一对应的，一个刺激对应一个反应。且人受刺激产生反应是有记忆性的。不论嗅觉色觉触觉 等等，不同的刺激都产生不用的感觉。追问

那些分子为什么会刺激神经啊？是因为分子的性质还是人体神经的性质啊？

为什么比如同样是氢氧元素构成的物质就会有不同的味道？

这和分子构成还有关么？

追答

怎么说呢，人对外部的感觉可以说是人的识别功能。对不同的幻境有不同的反应，从而做出符合的判断。跟分子没关系，是人受刺激后大脑分析再给出相应的感觉从而让人分辨周围的幻境。这是所有生命的本能，包括植物。

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