白芷当归黄芪鲫鱼汤怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

在广东，春季随着气温升高，湿度也随之增大，常会出现“回南天”现象。在这样的天气里，人们常感手足酸软、麻痹不适。白芷具有祛风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效；鲫鱼能够利水消肿、益气健脾；当归和黄芪的加入则能通经活络、滋补肝肾、利水除湿，有助于缓解“回南天”带来的不适。
材料：
- 鲫鱼1条
- 白芷15克
- 当归8克
- 黄芪12克
- 枸杞10克
- 黄芪链12克
- 姜3片
调料：
- 盐1/4汤匙
- 料酒1汤匙
做法：
1. 鲫鱼洗净后擦干水分，在鱼背处横切一刀。将1汤匙盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟。
2. 当归洗净切片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净后沥干水分。
3. 将白芷、当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水倒入锅中，大火煮沸后转小火焖煮25分钟。
4. 将腌制好的鲫鱼放入煲内，倒入熬好的当归汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮35分钟。
5. 加入1/4汤匙盐进行调味，即可出锅。
贴士：
1. 在鱼腹中塞入姜丝，熬煮后可显著减少鱼腥味。
2. 当归鲫鱼汤具有较强滋补作用，适合体质虚弱、痛经的女性饮用。普通人只需用鲫鱼熬汤，也能达到补益的效果。
3. 鲫鱼煮汤能够健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气，适合中老年人、病后虚弱者食用。
4. 鲫鱼不宜与大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉同食，食用鲫鱼前后应避免喝茶。
鲫鱼汤以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主要食材，当归能补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼则能活血通络。将这些食材熬制成汤，不仅味道鲜美，而且能滋补身体，适合经期过后的女性饮用，以达到活血滋补的效果。现代生活节奏快，压力大，导致睡眠不足的人增多。常饮鲫鱼汤可以补中益气、滋阴润燥，并有助于提高睡眠质量。