在中国历史悠久的芝麻油文化中，早在三国时期就有记载。《三国志.魏志》中提到，孙权用芝麻油作为照明燃料，这是最早的香油生产方法——石臼法或木榨法生榨芝麻。晋人张华的《博物志》中详细描述了麻油的制作工艺，如煎麻油无烟气，说明香油在那时已有1600多年的历史。南北朝时，香油已广泛应用于餐饮，唐宋年间，它被视为上等食用油，使用范围更加广泛。
小磨香油的主要产地以河南、河北地区为主，其独特的医疗保健功能备受重视。《本草纲目》记载芝麻的益气补身效果，如增强体质、保护脑髓、防止衰老等，甚至能"白发返黑"，消除疾病。营养学家认为，芝麻油富含多种营养物质，有助于延缓衰老、美容，还有助于血管保护、润肠通便、缓解咳嗽和烟酒危害，对嗓子和鼻炎等也有治疗作用。
对于中老年人，小磨香油尤为适宜。首先，其浓郁的香气能刺激食欲，促进营养吸收，消化吸收率高达98%。香油的油脂成分有助于润肠通便，预防便秘。其次，香油中的维生素E有利于血管健康，维护细胞膜功能，减少脂质积累。此外，卵磷脂能滋养皮肤，淡化老年斑。长期食用还能防止脱发和早白，保护牙龈，减少抽烟和饮酒对口腔的损害。香油中的不饱和脂肪酸有助于胆固醇代谢，消除动脉壁沉积物。
在日常保健中，香油也有诸多益处。例如，润肠通便，空腹喝香油可以缓解便秘；减轻烟酒危害，香油能减少尼古丁吸收，保护口腔黏膜；保护嗓子，增强声带弹性；治疗鼻炎，香油涂抹鼻腔即可快速见效。综上，小磨香油是中老年人健康饮食的重要组成部分，具有多方面的保健功能。
扩展资料
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，小磨香油(xiǎo mó xiāng yóu)因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪称油类之上品，人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。