六月黄蒸10分钟最好。
六月黄是比较常见的一种螃蟹，它上市的时间比较早，一般在每年七八月份吃，这个时候味道鲜美，吃起来很不错，深受人们喜欢。六月黄的吃法有很多，很多人都会蒸着吃，六月黄常在锅中水烧开后蒸10分钟左右即可。
六月黄，也被称为男孩蟹，是一种刚刚被第三次剥壳的螃蟹。与主要吃蟹黄和蟹泥的大沙不同，六月黄主要吃蟹肉。具有壳脆、内壳软、腥味重、肉厚的特点。它可以烹饪和油炸。味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也很高。如果牙齿好一点，吃肉的时候壳可以一起咀嚼，独特的鲜美味道也无法抗拒。
六月黄的选购技巧
1、“六月黄”一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛，带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
2、黄壳软、蟹爪尖实，捏下去带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。
3、“六月黄”要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。
4、六月黄大闸蟹背壳则呈黄色，大闸蟹背壳偏绿色，六月黄大闸蟹由于还没长大，重量不会超过三两。相比大闸蟹，多数“六月黄”个头较小，分量较轻，多数二两以下。