新疆核桃的成熟期通常根据气候而定，新疆核桃在9月份成熟。新疆核桃9月底开始上市，10月中旬开始大量上市，批发价在20元以上，零售价在25元以上。而阿克苏185核桃的花期是在正月，在农历二月开始发芽、开花、结出小核桃，到农历八月底成熟脱落。将成熟的核桃采收上来脱皮清洗、反复晾晒一个月至充分脱水后，即可上市售卖。
采收时间：青果皮由绿变黄，全树2/3青果自然开裂，青果皮易剥离时开始采收。
采后处理：手工脱去青皮后，趁湿用清水清洗，然后将洗干净的坚果晾晒5天至7天（晴天），当坚果碰敲声音脆响，横隔膜易搓碎，种仁皮色由乳白变淡黄褐色即可。脱皮过程中严禁使用化学药剂。