制作卤肉饭时，不喜欢吃肥肉可以只放瘦肉吗？

Question

如题所述

Answer 1

卤肉饭当然会做，这道菜可以说是周末周日的方便快捷美食之一了，下面简答的说一下做法

卤肉饭

首先准备材料：五花肉，洋葱，油菜，鸡蛋，葱，姜，蒜，八角，冰糖，盐，老抽，黄酒，香菇，准备好后将鸡蛋煮好，煮熟后立刻用凉水浸泡，去壳备用，将洋葱切成条，准备炒锅加油烧热，放入洋葱丝，小火炸至金黄色后取出控油晾凉，用刀切碎备用，将五花肉切成丁，香菇切成丁，将葱姜蒜切成末，准备炒锅加油烧热，放入五花肉丁，均匀翻炒至肉色变白后放入香菇丁和葱姜蒜末均匀翻炒，放入料酒和黄酒，最后放入炸好的洋葱，倒入适量的温水，末过卤肉，放入冰糖和八角等到汤汁煮熟后倒到砂锅中，倒入鸡蛋，放入食盐，大火烧开后改小火慢炖，炖大约一个半小时左右，焖一锅米饭，放入一颗卤蛋和卤肉就可以了。

卤肉饭

首先准备材料：五花肉，姜，蒜，洋葱，冰糖，八角，五香粉，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，准备好后姜五花肉切成丁，葱，姜和洋葱切成丁，准备炒锅加油烧热，放入姜蒜和洋葱末，炒出香味后放入五花肉丁，炒出油，放入料酒，老抽，生抽，八角，冰糖，五香粉和白胡椒粉翻炒均匀后放入五花肉丁，翻炒出油后放入料酒，老抽，生抽，八角，冰糖，五香粉，白胡椒，翻炒均匀后加水末过肉块，煮沸后倒到砂锅中小火慢煲，放入剥了皮的煮鸡蛋，煮大约一个半小时后就可以了。

其实卤肉饭的做法非常简单，想要味道好，调料是关键。特别是大名鼎鼎的台湾卤肉饭，一定要用台湾调料卤出来的肉才正宗。肥肉不腻，瘦肉不柴，汤汁鲜美，拌起米饭来别提多香了。台湾的卤肉饭一定要用金兰酱油，油葱酥等台湾特色的调味料。其实做法都差不多，关键是调料，最近刚做了一期台湾卤肉饭的视频，原汁原味的台湾风味，朋友们在家都可以试做一下。

Answer 2

我认为如果不喜欢吃肥肉，可以只放瘦肉，因为卤出来的瘦肉也会非常的好吃，并且很多瘦肉卤出来也会非常的美味

Answer 3

其实是可以只放瘦肉的，然后也会肉质特别的细腻，非常的好吃，也是很多人都喜欢吃的，然后口感特别的松软。

Answer 4

当然可以啦~做饭其实没有什么非常固定的做法的，可以根据自己口味去改变。卤肉饭重要的是那个味道，它和加不加肥肉关系也没有很大，所以如果自己在家制作卤肉饭的话，可以只留瘦肉，好吃最重要啦~

Answer 5

不喜欢吃肥肉的话可以少放一些肥肉，但最好还是不要只放瘦肉，如果卤肉全是瘦肉的话不但会影响香味，还会影响口感。