第1个回答 2020-10-30
实际上，鸽子肉是一种肉嫩味美、高蛋白质、低脂肪的珍禽肉类。从鸽子肉本身的营养价值上说，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为 24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸， 且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为 0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品[1]。
一、 四大表格助你快速了解鸽子肉的营养组成
① 氨基酸的种类和含量
每100g乳鸽中氨基酸含量[2]
从表格中我们可以看出，鸽子肉的氨基酸组成十分齐全，人体必需的9种氨基酸（注意根据营养学会最新的发布的数据，已由原来的8种变成9种）都具备，满足人体基本的蛋白质需要。
②脂肪酸的种类和含量
鸽肉中各脂肪酸的质量百分比[3]
从表格中我们可以看出，在鸽肉的脂肪酸中不饱和脂肪酸含量在 65.12%～65.22%之间，油酸含量占脂肪酸总量的 39.93% 。它属于功能性油脂，能够提供大量的能量、必需脂肪酸，使人体保持身体健康。
③矿物质元素的种类和含量
鸽肉中矿物质元素的含量[3]
从表格中我们可以看出，鸽肉中含有非常丰富的常量元素和微量元素，其矿物质及微量元素高于一般动物性食物。矿物质元素作为营养素之一，参与我们人体正常的代谢过程，因此多食用鸽肉，有利于人体身体健康。
④ 维生素的种类和含量
每100g乳鸽中氨基酸含量[4]
从表格中我们可以看出，鸽子肉中都含有种类比较多的维生素，但是含量都非常低，假如想通过吃鸽子肉来补充维生素是不太可能的，要想补充维生素最好还是吃多点水果蔬菜。
二、 鸽子肉要这样吃才好
鸽子肉的食用方法很多，例如在南方地区比较喜欢拿鸽子肉来煲汤、烤食。而假如你想最大限度地保存鸽子肉里面的营养成分，最好就用清蒸、煮粥和煲汤的烹调方法。
下面话食君有两个菜谱想要介绍给大家：
椰子炖乳鸽汤: 乳鸽二只 ,银耳四钱 ,排骨半斤 ,枸杞子四钱 ,椰肉一个。
椰子肉洗净 ,削去黑皮 ,切成小块 ,将银耳浸发透洗净 ,滚开水中煮 5分钟 ,取出备用。 乳鸽剔净 ,去脚爪 ,与排骨一起在滚水中煮 5分钟 ,捞起洗净。 将乳鸽排骨放入汤煲煮开 ,再将其它料放入 ,煮 2小时 ,而后放入银耳煲半小时 ,加入调味即可食用。
参归炖乳鸽汤: 乳鸽二只;人参二钱 ,当归三钱 ,生姜三片 ,红枣 (去核 ) 4个。
将乳鸽剔净 ,去内脏和脚爪 ,放入滚水中“飞水”。 人参切片 ,当归、红枣、生姜洗净 ,与乳鸽一齐放入炖盅中 ,加入滚水适量 ,盖上盅盖 ,隔水文火炖 3小时 ,调味即可食用。
小贴士：
鸽子肉不仅味道鲜美、营养价值丰富，而且含有其他肉类没有的优点。值得大家经常食用。但是要注意，要想达到诸如上文提到的防治动脉硬化、改善皮肤细胞活力等”神奇“的功效还需要天天吃、坚持吃，假如是一两个月吃一次，其实跟你吃猪肉牛肉并没有什么区别，只是口感上不一样而已。
第2个回答 2020-10-30
孕妇怀孕后，都想为自己的宝宝补充各种各样的营养，来保证宝宝的茁壮成长。而鸽子汤又含有丰富的营养，具有一定的保健功效，孕妇都想喝鸽子汤来补充营养。但对于孕妇这一类特殊人群，能喝鸽子汤吗？
鸽子汤从古至今都是女性补身体的大好良药，鸽子本身就具有非常丰富的蛋白，而且鸽子的脂肪含量也比较低，又含有丰富的铁，铜等矿物元素以及各种维生素。比起其他的肉类，例如鱼肉，牛肉，羊肉等，鸽子肉的营养价值更高。
对于营养价值如此高的鸽子肉，孕妇能喝鸽子汤吗？答案是肯定的，鸽子汤丰富的营养可以帮助孕妇的身体起到一个滋补的作用，对于孕妇的体质也有一个增强的作用，还可以帮助孕妇进行血液循坏的改善。因此，在孕期来说，鸽子汤对于孕妇来说是一道极好
首先鸽子汤对于胎儿来说肯定是有好处的，自古以来，都有句古话说是一只鸽子的营养价值比十只鸡的营养价值都还高。由此可见鸽子的营养价值是多么的大，孕妇在食用鸽子后，通过血液循坏后，营养就会传递给腹中的胎儿，从而胎儿也会汲取到鸽子汤的营养。
鸽子汤中富含的蛋白质含量是非常丰富的，而且对于身体来说，消化和吸收都很好。喝鸽子汤后，还可以更一步的促进身体里面蛋白质的合成，有利于胎儿的健康成长。在喝鸽子汤的时候，也建议各种最好采用清蒸的方式，这样更能留住鸽子的营养价值。