安以轩最早出演的电视剧是《麻辣鲜师》，但真正让大家熟知的是在2004年的电视剧《斗鱼》，2005年的《仙剑奇侠传》以及2009年的《下一站，幸福》，之后在2016年出演电影《我是处女座》。安以轩出演的电影并不多，主要还是电视剧。
一、《斗鱼 》中的小燕子
在《斗鱼》中安以轩出演女主角裴语燕，外表清新脱俗，从小学习乐器，气质出众，父母又都是公职人员，对她的管教也是很严格，所以她的生活环境比较单纯，造就了她的天真无邪，后来直到遇见了于浩彻底改变了她以往的生活，开始了一段轰轰烈烈的爱情，安以轩将小燕子的清秀细致，清新脱俗演艺的淋漓尽致，广受大家好评从而一炮而红，正式开启了演艺生涯的高光时刻。
二、《仙剑》林月如
2005年安以轩开始出演古装电视剧，其中有火遍大江南北的《仙剑奇侠传》，剧中安以轩饰演女主之一林月如，天资灵秀，聪敏慧洁，与李逍遥在比武招亲中不打不相识，开始出场的时候给大家的印象是刁蛮任性的大小姐，但是她敢爱敢恨，后来甚至不惜抛弃自己的身份和地位跟着李逍遥闯荡江湖，最后为了救下李逍遥和赵灵儿牺牲了自己，安以轩塑造的林月如至今回想起来还令人感动有余。
三、《下一站，幸福》梁慕橙
2009年与吴建豪合作出演《下一站，幸福》，并凭此成为台湾偶像剧收视亚军，这是继斗鱼之后第二部以女一号的身份被观众热捧的电视剧，再一次将她的名气推向了高潮，剧中安以轩饰演女主梁慕橙，梁慕橙本家境优渥，自幼学习钢琴，但是因为一场车祸父亲去世，家道中落，后寄人篱下，艰苦度日。长大后认识的校董的儿子任光晞，从此开始了两人曲折而浪漫的爱情。
关于安以轩电影，另笔者印象最深的是《我是处女座》，影片讲述了两个处女座男女之间的浪漫爱情故事，后凭借此电影获得第八届澳门电影节最佳女主角提名。
结语：安以轩作为台湾著名的偶像派女演员，但在近些年大屏幕上却很少再见到她的身影，退居幕后，经营自己的小家庭，悉心教养出了两个孩子。但留给我们的却是那些青春抹不去的经典回忆，以纯真，烂漫，坚韧的形象成为了诸多影迷追捧的偶像。